如圖是以鮮蘋(píng)果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過(guò)程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)分析并回答：

（1）過(guò)程甲是在酵母菌細(xì)胞的

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

中進(jìn)行．與無(wú)氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度

快

快

（填“快”“慢”）．經(jīng)過(guò)10～12天后，在酸性條件下用

重鉻酸鉀

重鉻酸鉀

檢測(cè)樣液，如果顏色變?yōu)?!--BA-->

灰綠

灰綠

色，說(shuō)明產(chǎn)生了酒精．
（2）過(guò)程乙中使用醋酸菌屬于

原

原

核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中

不含

不含

（填“含有”或“不含有”）線(xiàn)粒體，其可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：
第一步：配制固體培養(yǎng)基．
第二步：對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌．
第三步：接種．微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和

平板劃線(xiàn)法

平板劃線(xiàn)法

．
第四步：培養(yǎng)．溫度控制在

30-35

30-35

℃范圍內(nèi)．
第五步：挑選符合要求的菌落．
（3）在氧氣充足的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過(guò)程的產(chǎn)物變?yōu)?!--BA-->

乙醛

乙醛

，再將其變?yōu)榇姿幔?br />（4）菌種在-20℃長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中需要加入一定量的

甘油

甘油

（填“蒸餾水”，“甘油”或“碳酸鈣”）