某生物興趣小組利用沙棘制作果酒，大致流程如下：榨汁→倒入發(fā)酵瓶至

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處→添加適量的糖→用溫水活化酵母并倒入發(fā)酵瓶→發(fā)酵15天→沙棘果酒。回答下列問題：
（1）酵母菌屬于

真

真

核生物，活化酵母菌使用溫水的原因

適當(dāng)升高溫度增大酶的活性，使酵母菌更快活化

適當(dāng)升高溫度增大酶的活性，使酵母菌更快活化

。
（2）沙棘榨汁時可加入一定量的果膠酶，目的是

水解細胞壁

水解細胞壁

，沙棘汁不能裝滿發(fā)酵瓶的目的是

防止發(fā)酵液溢出，讓酵母菌進行有氧呼吸快速增殖

防止發(fā)酵液溢出，讓酵母菌進行有氧呼吸快速增殖

。
（3）根據(jù)實際經(jīng)驗，添加適量的糖能夠增加酒精度，原因是

糖是酵母菌無氧呼吸的原料

糖是酵母菌無氧呼吸的原料

。
（4）該小組繼續(xù)研究了酵母菌接種量對酒精度的影響，結(jié)果如圖所示。據(jù)圖可知當(dāng)酵母菌的最適接種量為

0.20%

0.20%

時，沙棘果酒中酒精含量高且風(fēng)味最佳。隨著酵母菌接種量的增大，酒精度不再增加，原因是

酵母菌的生命活動消耗了糖，使無氧呼吸的原料減少

酵母菌的生命活動消耗了糖，使無氧呼吸的原料減少

。