將某植物葉片加水煮沸一段時間，過濾得到葉片浸出液。向浸出液中加入一定量蔗糖，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)液?？捎脕砼囵B(yǎng)酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物。回答下列問題：
（1）酵母菌單獨在M培養(yǎng)液中生長一段時間后，在培養(yǎng)液中還存在蔗糖的情況下，酵母菌的生長出現(xiàn)停滯，原因可能是產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長、氮源或其他營養(yǎng)物質(zhì)消耗產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長、氮源或其他營養(yǎng)物質(zhì)消耗。（答出兩點即可）
（2）將酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中，兩類微生物一段時間的數(shù)目變化如圖所示。發(fā)酵初期，酵母菌數(shù)增加更快，原因是培養(yǎng)液中提供的營養(yǎng)、溫度等條件更有利于酵母菌增殖培養(yǎng)液中提供的營養(yǎng)、溫度等條件更有利于酵母菌增殖。如果實驗中添加蔗糖量少，一段時間后，在培養(yǎng)液中酵母菌生長所需碳源消耗殆盡的情況下。醋酸菌數(shù)仍能保持一定速度增加，原因是醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產(chǎn)物為碳源繼續(xù)生長醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產(chǎn)物為碳源繼續(xù)生長。
（3）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，10余天后，培養(yǎng)液表面出現(xiàn)一層明顯的菌膜，該菌膜主要是由醋酸菌醋酸菌 （ 填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”）形成的。
（4）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)乳酸菌始終不具生長優(yōu)勢。如在實驗開始。就將菌液置于無氧無氧環(huán)境下培養(yǎng)，將有利于乳酸菌生長，而醋酸菌則很難生長。但這種環(huán)境下的早期，培養(yǎng)液中酒精的生成量也會多些，原因是與有氧環(huán)境相比，酵母菌在無菌環(huán)境下能產(chǎn)生更多的酒精與有氧環(huán)境相比，酵母菌在無菌環(huán)境下能產(chǎn)生更多的酒精。
【答案】產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長、氮源或其他營養(yǎng)物質(zhì)消耗；培養(yǎng)液中提供的營養(yǎng)、溫度等條件更有利于酵母菌增殖；醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產(chǎn)物為碳源繼續(xù)生長；醋酸菌；無氧；與有氧環(huán)境相比，酵母菌在無菌環(huán)境下能產(chǎn)生更多的酒精
【解答】
【點評】
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