某小組為探究饅頭在口腔中的變化，做了如下實(shí)驗(yàn)：①稱取了等量的五小塊新鮮饅頭，四塊切碎后分別放入1～4號試管，第五塊直接放入5號試管。②實(shí)驗(yàn)處理方式和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，如下表所示。請分析回答：

試管	加入的液體	攪拌程度	水浴溫度	水浴時長	碘液	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	2mL唾液	充分?jǐn)嚢?/td>	37℃	10分鐘	2滴	不變藍(lán)
2	2mL唾液	充分?jǐn)嚢?/td>	100℃	10分鐘	2滴	變藍(lán)
3	2mL清水	充分?jǐn)嚢?/td>	37℃	10分鐘	2滴	變藍(lán)
4	2mL唾液	充分?jǐn)嚢?/td>	37℃	3分鐘	2滴	部分變藍(lán)
5	2mL唾液	不攪拌	37℃	10分鐘	2滴	部分變藍(lán)

（1）實(shí)驗(yàn)中，把饅頭塊切碎和充分?jǐn)嚢枘M的是

牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用

牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用

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（2）1號和2號試管進(jìn)行對照，變量是

溫度

溫度

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（3）若用1號和3號試管進(jìn)行對照，探究的問題是

唾液能消化淀粉嗎

唾液能消化淀粉嗎

？水浴溫度選擇37℃的原因是

模擬人體口腔溫度，37℃酶的活性最強(qiáng)

模擬人體口腔溫度，37℃酶的活性最強(qiáng)

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（4）分析1號和4號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，4號部分變藍(lán)的原因是

水浴時間短，唾液對淀粉的分解不徹底，剩余部分淀粉未消化

水浴時間短，唾液對淀粉的分解不徹底，剩余部分淀粉未消化

。
（5）在饅頭消化過程中，牙齒、舌和唾液的作用有什么聯(lián)系？

牙齒的咀嚼、舌的攪拌，可以將大塊的食物變成小塊的，并將食物與唾液充分混合，擴(kuò)大了食物與消化酶的接觸面積，有利于食物的消化

牙齒的咀嚼、舌的攪拌，可以將大塊的食物變成小塊的，并將食物與唾液充分混合，擴(kuò)大了食物與消化酶的接觸面積，有利于食物的消化

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