谷氨酸鈉是味精的主要成分，工業(yè)生產(chǎn)中常用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸。用15%左右的葡萄糖溶液、適量的無(wú)機(jī)鹽和液氨配成發(fā)酵培養(yǎng)基，接種谷氨酸棒狀桿菌，給予適宜的條件，進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，再制成鈉鹽即為味精。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）葡萄糖可為谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)提供

碳源和能源

碳源和能源

。發(fā)酵培養(yǎng)基通常采用

高壓蒸汽滅菌

高壓蒸汽滅菌

法進(jìn)行滅菌。生產(chǎn)谷氨酸的過(guò)程中，采用液體培養(yǎng)基的目的是

利于具體與培養(yǎng)液充分接觸，便于谷氨酸棒狀桿菌獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排出代謝廢

利于具體與培養(yǎng)液充分接觸，便于谷氨酸棒狀桿菌獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排出代謝廢

。
（2）在發(fā)酵過(guò)程中，當(dāng)溶氧不足時(shí)，生成的代謝產(chǎn)物就會(huì)是乳酸或琥珀酸。根據(jù)以上信息，在生產(chǎn)谷氨酸的過(guò)程中，應(yīng)采取的措施是

通入無(wú)菌空氣

通入無(wú)菌空氣

。
（3）若要監(jiān)測(cè)發(fā)酵液中谷氨酸棒狀桿菌的數(shù)目，可采用的計(jì)數(shù)方法是

顯微鏡直接計(jì)數(shù)法

顯微鏡直接計(jì)數(shù)法

。該方法的計(jì)數(shù)過(guò)程是先將稀釋100倍的發(fā)酵液加入到計(jì)數(shù)板（由25×16=400個(gè)小室組成，容納液體總體積為0.1mm³）的計(jì)數(shù)室中，然后計(jì)數(shù)菌體數(shù)。若共統(tǒng)計(jì)到42個(gè)菌體，則1ml的原發(fā)酵液中估計(jì)有菌體

4.2×10⁷

4.2×10⁷

個(gè)。
（4）有人嘗試通過(guò)固定化細(xì)胞的技術(shù)生產(chǎn)谷氨酸，此時(shí)常采用

包埋

包埋

法。