許多植物中含有天然安全的抗菌防腐成分,可作為食品保鮮材料。某興趣小組為探究不同植物提取液對雞蛋保鮮效果的影響,進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):
①制取不同植物提取液。
②挑選當(dāng)天產(chǎn)、大小相同的優(yōu)質(zhì)雞蛋并測定新鮮度(新鮮度分別為甲級(≥72),乙級(55~71),丙級(31~54),丁級(≤30),數(shù)值越大越新鮮);將雞蛋隨機(jī)分為A、B、C、D、CK 五組,每組35枚。
③將 A~D 組雞蛋分別浸入銀杏葉、金銀花、蒲公英和肉桂皮提取液5min,撈出風(fēng)干,CK 組不作任何處理。將五組雞蛋置于相同且適宜的環(huán)境,貯藏期設(shè)定為35d。
④分別在第 3、5、7、14、21、28、35 天抽樣檢測,每次檢測均為5枚雞蛋/組。統(tǒng)計(jì)記錄數(shù)據(jù),繪制曲線如圖。
(1)本實(shí)驗(yàn)的變量是
不同植物提取液
不同植物提取液
,設(shè)置 CK 組的目的是作對照
作對照
。
(2)請寫出實(shí)驗(yàn)中控制無關(guān)變量的一條措施挑選當(dāng)天產(chǎn)、大小相同的優(yōu)質(zhì)雞蛋,將雞蛋隨機(jī)分為A、B、C、D、CK 五組,將A~D 組雞蛋分別浸入銀杏葉、金銀花、蒲公英和肉桂皮提取液5min,CK組不做任何處理,將五組雞蛋置于相同且適宜的環(huán)境
挑選當(dāng)天產(chǎn)、大小相同的優(yōu)質(zhì)雞蛋,將雞蛋隨機(jī)分為A、B、C、D、CK 五組,將A~D 組雞蛋分別浸入銀杏葉、金銀花、蒲公英和肉桂皮提取液5min,CK組不做任何處理,將五組雞蛋置于相同且適宜的環(huán)境
。
(3)本實(shí)驗(yàn)步驟①前需要做預(yù)備實(shí)驗(yàn):對每種植物設(shè)置變量為不同濃度
不同濃度
的多個實(shí)驗(yàn)組,目的是找出該植物的最適保鮮濃度。
(4)隨著貯藏時間的延長,各組雞蛋的新鮮度都降低
降低
,第 35 天 A、B、C、D 四組雞蛋的新鮮度均能達(dá)到丙
丙
級標(biāo)準(zhǔn)。
(5)據(jù)圖分析,本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是植物提取液能延長雞蛋的保鮮時間
植物提取液能延長雞蛋的保鮮時間
。