胰酶腸溶片是一種助消化藥。用于胰液缺乏導(dǎo)致的消化不良癥。小金處理胰酶腸溶片獲得胰酶液；將蛋清配成蛋花液為原材料，探究“胰液對(duì)蛋白質(zhì)的消化作用”。按如表進(jìn)行處理并靜置60 min,請(qǐng)分析回答：

處理方法	1號(hào)試管	2號(hào)試管
加入蛋花液	5 mL	5 mL
加入不同液體后搖勻	5 mL清水	5 mL新鮮胰酶液
水浴溫度	37℃	37℃
現(xiàn)象	無(wú)明顯變化	蛋花液消失，溶液澄清

（1）1號(hào)試管的作用是

對(duì)照

對(duì)照

；
（2）由實(shí)驗(yàn)可得結(jié)論是

胰液對(duì)蛋白質(zhì)有消化作用

胰液對(duì)蛋白質(zhì)有消化作用

；
（3）本實(shí)驗(yàn)中，將蛋花液換成

牛奶

牛奶

（選填“米湯”或“牛奶”或“花生油”），可得到相同的結(jié)果。