菁于教,優(yōu)于學(xué)
旗下產(chǎn)品
校本題庫
菁優(yōu)備課
開放平臺
菁優(yōu)測評
菁優(yōu)公式
小優(yōu)同學(xué)
菁優(yōu)App
數(shù)字備考
充值服務(wù)
試卷征集
申請校本題庫
智能組卷
錯題庫
五大核心功能
組卷功能
資源共享
在線作業(yè)
在線測評
試卷加工
游客模式
登錄
試題
試題
試卷
課件
試卷征集
加入會員
操作視頻
高中生物
小學(xué)
數(shù)學(xué)
語文
英語
奧數(shù)
科學(xué)
道德與法治
初中
數(shù)學(xué)
物理
化學(xué)
生物
地理
語文
英語
道德與法治
歷史
科學(xué)
信息技術(shù)
高中
數(shù)學(xué)
物理
化學(xué)
生物
地理
語文
英語
政治
歷史
信息
通用
中職
數(shù)學(xué)
語文
英語
推薦
章節(jié)挑題
知識點挑題
智能挑題
收藏挑題
試卷中心
匯編專輯
細目表組卷
組卷圈
當(dāng)前位置:
2023年內(nèi)蒙古呼和浩特市高考生物第二次質(zhì)檢試卷
>
試題詳情
甜瓣子是豆瓣醬的重要成分之一,其生產(chǎn)工藝如圖所示:
回答下面相關(guān)問題:
(1)制曲過程中,加入的蠶豆主要為米曲霉的生長提供
氮源和碳源
氮源和碳源
營養(yǎng)物質(zhì),加入的蠶豆需經(jīng)沸水漂燙約4min,過濾、冷卻后使用,沸水漂燙和冷卻的目的分別是
沸水漂燙的目的是消滅雜菌,冷卻的目的是防止蠶豆溫度過高導(dǎo)致微生物死亡
沸水漂燙的目的是消滅雜菌,冷卻的目的是防止蠶豆溫度過高導(dǎo)致微生物死亡
。
(2)制曲時將米曲霉與蠶豆瓣混合相當(dāng)于徼生物培養(yǎng)的
接種
接種
技術(shù),主要目的是使米曲霉充分生長繁殖,并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶。在統(tǒng)計米曲霉的數(shù)量以了解制曲進程時,可在顯微鏡下用
血細胞計數(shù)板
血細胞計數(shù)板
直接計數(shù)。若要測量其活菌數(shù)量,可選用
稀釋涂布平板
稀釋涂布平板
法進行計數(shù)。在制曲容器內(nèi),上層的米曲霉數(shù)量比底層的多,說明米曲霉的代謝類型是
異養(yǎng)需氧型
異養(yǎng)需氧型
。
(3)待米曲霉達到一定數(shù)量后,向豆瓣曲中加入一定量鹽水,開始制作醬醅,鹽水的作用是
抑制微生物的生長
抑制微生物的生長
(答出1點即可)。
(4)將醬醅轉(zhuǎn)入發(fā)酵池進行發(fā)酵,該過程米曲霉可將蠶豆中的葡萄糖代謝為丙酮酸,在有氧條件下,丙酮酸可為該菌的生長提供
能量和合成其他物質(zhì)的原料
能量和合成其他物質(zhì)的原料
。
【考點】
發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用
.
【答案】
氮源和碳源;沸水漂燙的目的是消滅雜菌,冷卻的目的是防止蠶豆溫度過高導(dǎo)致微生物死亡;接種;血細胞計數(shù)板;稀釋涂布平板;異養(yǎng)需氧型;抑制微生物的生長;能量和合成其他物質(zhì)的原料
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
當(dāng)前模式為游客模式,
立即登錄
查看試卷全部內(nèi)容及下載
發(fā)布:2024/6/27 10:35:59
組卷:7
引用:2
難度:0.6
相似題
1.
黑茶是一種后發(fā)酵茶,通常用采摘的鮮茶經(jīng)過數(shù)道工序制成,富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。黑茶剛制成時有酒香氣,滑潤甘甜。黑茶制成后常用牛皮紙,皮紙等包裝材料進行包裝儲存,保存時間越久的老茶,茶香味越濃厚。下列相關(guān)敘述正確的是( ?。?/h2>
A.發(fā)酵過程涉及多種酶催化,發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
B.黑茶發(fā)酵需要在開放裝置中進行,有利于微生物的快速繁殖
C.黑茶的制作需利用包括酵母菌在內(nèi)的多種細菌進行發(fā)酵
D.新茶發(fā)酵完成后要進行滅菌并密封,有利于茶的長期保存
發(fā)布:2024/10/26 23:30:1
組卷:36
引用:3
難度:0.7
解析
2.
制藥產(chǎn)業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè),隨著人民群眾日益增長的健康需求,我國已成為全球藥品消費增速最快的國家之一。發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物制藥中起了重要作用,下列相關(guān)敘述正確的( ?。?/h2>
A.青霉素是世界上首次應(yīng)用于臨床的抗生素,隨著厭氧發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展,青霉素的生產(chǎn)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化
B.發(fā)酵結(jié)束后,可采用適當(dāng)?shù)奶崛?、分離和純化措施獲得青霉素
C.接種是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié),所用的菌種大多是單一菌種
D.發(fā)酵工程中要嚴格控制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件,營養(yǎng)組分一次性添加即可
發(fā)布:2024/10/27 10:0:1
組卷:14
引用:2
難度:0.6
解析
3.
為研究乙醇對椰凍駒形桿菌合成纖維素的影響,研究人員在Asai合成培養(yǎng)基中添加乙醇,分析其對不同菌種合成纖維素產(chǎn)量的影響。
(I)在Asai液體培養(yǎng)基中添加1.5%-2%的
可制備固體培養(yǎng)基。為達到良好的滅菌效果,各培養(yǎng)基均在
℃下,滅菌20min。椰凍駒形桿菌在固體培養(yǎng)基上會形成菌落,菌落是指
。
(2)將取得的菌液接種在含不同濃度的乙醇培養(yǎng)基中,適宜條件下培養(yǎng)一段時間后,獲取纖維素,測定纖維素的干重。結(jié)果如圖:
測定纖維素的含量,不需要用凝膠色譜法,凝膠色譜法的原理是
。
該實驗是一個
(填:“對照”或“對比”)實驗。根據(jù)實驗結(jié)果分析,乙醇對椰凍駒形桿菌合成纖維素的影響
(填:“有”或“沒有”)兩重性,判斷的依據(jù)是
。
發(fā)布:2024/10/27 17:0:2
組卷:37
引用:1
難度:0.6
解析
把好題分享給你的好友吧~~
商務(wù)合作
服務(wù)條款
走進菁優(yōu)
幫助中心
兼職招聘
意見反饋
深圳市菁優(yōu)智慧教育股份有限公司
粵ICP備10006842號
公網(wǎng)安備44030502001846號
?2010-2024 jyeoo.com 版權(quán)所有
深圳市市場監(jiān)管
主體身份認證
APP開發(fā)者:深圳市菁優(yōu)智慧教育股份有限公司 | 應(yīng)用名稱:菁優(yōu)網(wǎng) | 應(yīng)用版本:4.8.2 |
隱私協(xié)議
第三方SDK
用戶服務(wù)條款
廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證
出版物經(jīng)營許可證
網(wǎng)站地圖
本網(wǎng)部分資源來源于會員上傳,除本網(wǎng)組織的資源外,版權(quán)歸原作者所有,如有侵犯版權(quán),請立刻和本網(wǎng)聯(lián)系并提供證據(jù),本網(wǎng)將在三個工作日內(nèi)改正