試卷征集
加入會員
操作視頻

酸奶由牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成，口味酸甜細滑，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，利用酸奶機可居家自制酸奶。分析并回答下列問題：
（1）自制酸奶所依賴的微生物是
乳酸菌
乳酸菌
，實驗室培養(yǎng)該微生物所需的氣體環(huán)境是
無氧
無氧
。
（2）有位同學周末利用酸奶機在家自制酸奶，從微生物培養(yǎng)角度看，酸奶機相當于恒溫培養(yǎng)箱，鮮奶相當于
培養(yǎng)基
培養(yǎng)基
，鮮奶中加入酸奶相當于
接種
接種
。
（3）為檢測某品牌酸奶中該微生物的數(shù)量，檢驗人員進行了如圖所示的實驗。
菁優(yōu)網(wǎng)
①為防止雜菌污染，需要對錐形瓶進行
高壓蒸汽滅菌
高壓蒸汽滅菌
。
②圖中接種微生物的方法為
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
，用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時，至少需要同時做A、B、C三個培養(yǎng)皿，目的是
降低實驗誤差，使實驗結(jié)果更加準確
降低實驗誤差，使實驗結(jié)果更加準確
。實驗檢測時，若各取0.1mL已稀釋104倍的酸奶分別接種到圖示A、B、C培養(yǎng)基上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為45、51、54，則每毫升酸奶樣品中的目的菌數(shù)為
5.0×106
5.0×106
個。

【答案】乳酸菌；無氧；培養(yǎng)基；接種；高壓蒸汽滅菌；稀釋涂布平板法；降低實驗誤差，使實驗結(jié)果更加準確；5.0×106
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：2引用：3難度：0.7
相似題

  • 1．我國科技工作者發(fā)明的維生素C“二步發(fā)酵法”生產(chǎn)工藝是世界首創(chuàng)。第一步發(fā)酵用醋酸桿菌為菌種，第二步發(fā)酵用氧化葡萄糖酸桿菌（“小菌”）和假單胞桿菌（“大菌”）混合菌種。如圖為二步發(fā)酵法的生產(chǎn)流程，請回答下列問題：
    菁優(yōu)網(wǎng)
    （1）為純化和保存菌種，取適量一步發(fā)酵液稀釋后用
     
    法接種在含有碳酸鈣粉的培養(yǎng)基上，以
     
    （填下列選項代號）為最佳指標，分離保存菌種。
    A．菌落直徑大小
    B．溶鈣圈大小
    C．溶鈣圈直徑與菌落直徑比值
    （2）對一步發(fā)酵培養(yǎng)液檢測發(fā)現(xiàn)幾乎沒有雜菌存在，推測可能的原因是
     
    。
    （3）二步發(fā)酵過程中大小菌的菌種數(shù)比例會影響產(chǎn)酸率，種液接入發(fā)酵罐前需對種液中的大小菌計數(shù)。計數(shù)所用的培養(yǎng)基除含有與發(fā)酵液相同的成分外，還需添加
     
    。在培養(yǎng)基上，可根據(jù)菌落的
     
    等特征（至少寫兩個）對大小菌分別計數(shù)。
    （4）某檢測員將種液稀釋接種了3個平板，統(tǒng)計假單胞桿菌的菌落數(shù)分別是30、100和200，取平均值110。該結(jié)果可信度低，原因是
     
    。
    （5）若要嘗試固定化混合菌進行二步發(fā)酵生產(chǎn)古龍酸，應(yīng)選擇
     
    法進行固定。結(jié)合題意，你認為固定化混合菌操作時要注意哪些方面？
     
    （答出一點即可）。

    發(fā)布：2024/11/2 22:0:1組卷：10引用：5難度：0.7

  • 2．下列發(fā)酵產(chǎn)品與所利用的菌種對應(yīng)錯誤的是（　　）

    發(fā)布：2024/11/2 8:30:1組卷：4引用：1難度：0.7

  • 3．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基及其配制的敘述，正確的是（　　）

    發(fā)布：2024/11/4 12:0:2組卷：31引用：7難度：0.7
小程序二維碼
把好題分享給你的好友吧~~
APP開發(fā)者：深圳市菁優(yōu)智慧教育股份有限公司 | 應(yīng)用名稱：菁優(yōu)網(wǎng) | 應(yīng)用版本：4.8.2  |  隱私協(xié)議      第三方SDK     用戶服務(wù)條款廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證出版物經(jīng)營許可證網(wǎng)站地圖本網(wǎng)部分資源來源于會員上傳，除本網(wǎng)組織的資源外，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯版權(quán)，請立刻和本網(wǎng)聯(lián)系并提供證據(jù)，本網(wǎng)將在三個工作日內(nèi)改正