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當(dāng)前位置:
人教新版八年級上冊《5.4.1 細(xì)菌和真菌的分布》2023年同步練習(xí)卷(9)
>
試題詳情
制作泡菜時,泡菜壇加蓋后需加水密封,目的是( ?。?/h1>
A.阻止塵埃,防止污染
B.造成缺氧環(huán)境,有利于乳酸菌發(fā)酵
C.隔絕空氣,抑制細(xì)菌繁殖
D.防止蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失
【考點】
發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
.
【答案】
B
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
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發(fā)布:2024/8/2 8:0:9
組卷:24
引用:2
難度:0.6
相似題
1.
釀制白酒的原料一般用高粱、大米或小麥等,需要經(jīng)過煮熟、發(fā)酵、蒸餾、配制四個主要步驟。白酒的主要成分是酒精,酒精在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水,據(jù)此回答:
(1)釀制白酒的原料高粱、大米或小麥的營養(yǎng)素是
;
(2)發(fā)酵過程是利用微生物的
(選填“有氧呼吸”或“無氧呼吸”)把有機(jī)物分解為酒精和二氧化碳;
(3)酒精能被胃和小腸吸收,它
(選填“是”或“不是”)消化的最終產(chǎn)物;
(4)酒精代謝的最終產(chǎn)物排出體外的途徑主要有
。
發(fā)布:2024/11/5 8:0:2
組卷:77
引用:2
難度:0.4
解析
2.
下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中,不正確的是( ?。?/h2>
A.釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
B.制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌,并且霉菌的繁殖方式是孢子生殖
C.細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿,因此,細(xì)菌都是有害的
D.細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核
發(fā)布:2024/11/4 8:0:2
組卷:16
引用:2
難度:0.7
解析
3.
如圖1所示是面包的制作過程。(酵母菌在有氧的條件下,分解葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳和水;在缺氧的條件下,分解葡萄糖,產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酵母菌有氧發(fā)酵或無氧發(fā)酵受溫度影響明顯,酵母菌生活的最適溫度在30℃左右。)
(1)將生面團(tuán)保持在30℃,1小時后它的體積將會
。
(2)酵母菌屬于
類(細(xì)菌或真菌),它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括
、細(xì)胞膜、
和細(xì)胞質(zhì)。(3)如圖2所示生物是
,其基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì),有的還有莢膜和鞭毛。
(4)若將面包置于一個溫暖而潮濕的地方,數(shù)天后面包表面出現(xiàn)許多黑色斑點,它們所屬的生物類群是真菌中的
。
發(fā)布:2024/11/4 8:0:2
組卷:21
引用:1
難度:0.3
解析
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