以下實驗過程中，需要定期排氣的是（　?。?/h1>

A．利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒

B．利用乳酸菌發(fā)酵制作泡菜

C．利用毛霉發(fā)酵制作腐乳

D．利用醋酸桿菌發(fā)酵制作果醋

【答案】A

【解答】

【點評】

聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。

發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：8引用：5難度：0.7

相似題

1．鴨梨醋飲屬于綠色健康飲品，既保存了鴨梨中的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機酸等營養(yǎng)成分，又兼具果醋醒酒護肝、助消化、降低血脂、軟化血管等養(yǎng)生保健功能，深受廣大消費者的青睞。如圖為鴨梨醋飲的制作流程圖，相關敘述正確的是（　?。?br />

A．制作果醋的前提是制作果酒，因為醋酸菌可將乙醇氧化為醋酸

B．搖床或攪拌器轉(zhuǎn)速可調(diào)整培養(yǎng)液溶氧量，釀醋時轉(zhuǎn)速越快越好

C．發(fā)酵過程中所有材料需進行嚴格的消毒處理，以避免雜菌污染

D．果汁發(fā)酵后是否有醋酸產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀溶液進行檢測

發(fā)布：2024/11/6 9:30:2組卷：19引用：3難度：0.6

A．酵母菌是單細胞原核生物，屬于兼性厭氧菌

B．米酒釀制傳統(tǒng)工藝中不需要嚴格滅菌，因為酵母菌的代謝產(chǎn)物酒精，對其他微生物生長有抑制作用

C．出現(xiàn)“先來水后來酒”的現(xiàn)象，說明酵母菌先進行有氧呼吸，后進行無氧呼吸

D．是否產(chǎn)生酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液進行檢測，看發(fā)酵液是否變成灰綠色

發(fā)布：2024/11/7 20:0:1組卷：12引用：3難度：0.6

A．果醋發(fā)酵時發(fā)酵液pH降低

B．果醋發(fā)酵過程中需要不斷充氣

C．果醋發(fā)酵的前提是進行果酒發(fā)酵

D．醋酸菌可將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，進而轉(zhuǎn)化為醋酸

發(fā)布：2024/11/7 13:0:1組卷：22引用：2難度：0.9

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