根據(jù)現(xiàn)代生物技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
（1）制作泡菜時(shí)，腌制初期由于壇底雜菌的呼吸代謝，常會(huì)有氣泡往上冒出，隨著發(fā)酵的進(jìn)行，這一現(xiàn)象逐漸消失，原因是

低pH抑制了雜菌的生長(zhǎng)

低pH抑制了雜菌的生長(zhǎng)

。
（2）冬青油對(duì)病菌具有殺滅或抑制生長(zhǎng)的作用，由于該芳香油具有

揮發(fā)性強(qiáng)、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

揮發(fā)性強(qiáng)、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

的特點(diǎn)（答出2點(diǎn)即可），所以可采用水中蒸餾法提取，再制成風(fēng)油精。
（3）某生物興趣小組為研究血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)及功能，首先要從豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞中粗分離出血紅蛋白，在進(jìn)行透析時(shí)所用的緩沖液是

磷酸緩沖液

磷酸緩沖液

，若要盡快達(dá)到透析的理想效果，可以

增加緩沖液的量

增加緩沖液的量

（寫出一種方法）。
（4）利用稀釋涂布平板法對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，每隔24h觀察統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)量，直到平板中菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止因培養(yǎng)時(shí)間不足導(dǎo)致

遺留菌落的數(shù)目

遺留菌落的數(shù)目

，或培養(yǎng)時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致

菌落重疊影響計(jì)數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水

菌落重疊影響計(jì)數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水

。
（5）利用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理是

剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不和水解后的纖維素二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅---纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈

剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不和水解后的纖維素二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅---纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈

。