高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因而煮熟的雞蛋容易被消化。下列說法正確的是（　?。?/h1>

A．高溫破壞蛋白質(zhì)的肽鍵，使蛋白質(zhì)變得伸展、松散

B．胃蛋白酶催化雞蛋蛋白分解的過程中，會有水的生成

C．胃蛋白酶是水解蛋白質(zhì)的酶，自身不會被蛋白酶分解

D．胃蛋白酶、雞蛋中的蛋白質(zhì)，都需先經(jīng)氨基酸脫水縮合才能形成

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：10引用：3難度：0.8

相似題

1．某多肽化合物M可被水解成1個五肽、2個三肽、3個四肽、4個二肽，下列有關(guān)分析錯誤的是（　?。?/h2>
A．這些短肽中至少共含有10個氨基
B．這些短肽中共含有21個肽鍵
C．這些短肽中至少共含有62個氧原子
D．多肽化合物M中共含有31個氨基酸
發(fā)布：2024/11/6 7:0:2組卷：17引用：4難度：0.7
解析
2．細胞內(nèi)氨基酸脫水縮合形成多肽化合物，圖示結(jié)構(gòu)式屬于幾肽化合物（　?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="https://img.jyeoo.net/quiz/images/201903/58/6e8e2835.png" style="vertical-align:middle" />
A．二肽 B．三肽 C．四肽 D．五肽
發(fā)布：2024/11/3 6:0:1組卷：61引用：8難度：0.7
解析
3．胰島素分子由A、B兩條肽鏈組成，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸。胰島素分子中的肽鍵數(shù)目是（　?。?/h2>
A．50 B．49 C．48 D．47
發(fā)布：2024/11/5 16:30:8組卷：64引用：1難度：0.8
解析

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高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因而煮熟的雞蛋容易被消化。下列說法正確的是（ ?。?/h1>