堿性蛋白酶具有較強的耐堿、耐熱及水解蛋白質的能力，主要用于洗滌劑工業(yè)生產，尤其是衣服和餐具洗滌劑的生產。堿性蛋白酶主要來源于枯草芽孢桿菌?；卮鹣铝袉栴}：
（1）將枯草芽孢桿菌接種到發(fā)酵培養(yǎng)基中，37℃，200轉/min條件下培養(yǎng)。機械攪拌通風、發(fā)酵罐保持勻速轉動有利于提高堿性蛋白酶的產量，原因是 通風攪拌能增加培養(yǎng)液的溶氧量，促進枯草芽孢桿菌的有氧呼吸，提高菌體對發(fā)酵液中營養(yǎng)物質的利用率，從而促進菌體繁殖，并分泌大量堿性蛋白酶通風攪拌能增加培養(yǎng)液的溶氧量，促進枯草芽孢桿菌的有氧呼吸，提高菌體對發(fā)酵液中營養(yǎng)物質的利用率，從而促進菌體繁殖，并分泌大量堿性蛋白酶。
（2）發(fā)酵過程中定期取發(fā)酵液進行8000轉/min離心，取上清液測定堿性蛋白酶的活力。酶活力單位為：在溫度為40℃，pH為10.5條件下，1min內水解1mmol酪素所需的 酶量酶量。測定酶活力需要在一定的溫度和pH條件下進行，說明酶具有 作用條件較溫和作用條件較溫和的特性。某同學分別用乳糖、葡萄糖、蔗糖、糊精、可溶性淀粉配制發(fā)酵液，接種枯草芽孢桿菌發(fā)酵60h后，取發(fā)酵上清液測定并比較堿性蛋白酶的活力，該實驗的課題是 探究不同碳源（糖類）對枯草芽孢桿菌產生堿性蛋白酶活力的影響探究不同碳源（糖類）對枯草芽孢桿菌產生堿性蛋白酶活力的影響。
（3）加酶洗衣粉中常用的四種酶制劑除了堿性蛋白酶，還有脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶淀粉酶和纖維素酶。洗滌劑中表面活性劑會改變蛋白酶的 空間結構空間結構而降低其活力。為了保護洗滌劑中的酶制劑，解決的措施是 通過特殊的化學物質將蛋白酶包裹，與洗滌劑的其他成分隔離通過特殊的化學物質將蛋白酶包裹，與洗滌劑的其他成分隔離。
【答案】通風攪拌能增加培養(yǎng)液的溶氧量，促進枯草芽孢桿菌的有氧呼吸，提高菌體對發(fā)酵液中營養(yǎng)物質的利用率，從而促進菌體繁殖，并分泌大量堿性蛋白酶；酶量；作用條件較溫和；探究不同碳源（糖類）對枯草芽孢桿菌產生堿性蛋白酶活力的影響；淀粉酶和纖維素酶；空間結構；通過特殊的化學物質將蛋白酶包裹，與洗滌劑的其他成分隔離
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：5難度：0.7
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1．下列有關傳統發(fā)酵技術和微生物培養(yǎng)技術中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產谷氨酸需將pH調至酸性
②生產檸檬酸需要篩選產酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產過程中，酒精的產生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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