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傳統(tǒng)美食制作過程體現(xiàn)了生物發(fā)酵技術(shù)。下列說法正確的是（　?。?/h1>

【答案】B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：25引用：4難度：0.7
相似題

  • 1．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在我國應(yīng)用廣泛，某學(xué)生認為果酒制作的流程中存在一些問題，并提出了自己的改進方法。下列描述正確的有（　?。?br />①發(fā)酵容器要清洗干凈并用70%的酒精消毒
    ②葡萄要先除去枝梗再充分洗凈
    ③人為添加酵母菌種可以縮短發(fā)酵時間，實驗更易成功
    ④建議改用“泡菜壇”裝置進行果酒的發(fā)酵
    ⑤放氣過程中可能會進入空氣，造成污染
    ⑥正午暴曬沖洗的葡萄，充分干燥后再釀制

    發(fā)布：2024/11/8 17:30:1組卷：11引用：4難度：0.7

  • 2．邵陽地區(qū)有過年制作米酒傳統(tǒng)，先將糯米蒸熟，冷卻至30℃左右，再加少許水和一定量的酒曲混合均勻后置于容器，在米飯中間挖一個小洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)胤奖貎商熳笥壹纯?，釀酒過程中切忌揭蓋。下列有關(guān)說法錯誤的是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/7 20:0:1組卷：12引用：3難度：0.6

  • 3．下列關(guān)于釀制果醋的敘述，錯誤的是（　　）

    發(fā)布：2024/11/7 13:0:1組卷：22引用：2難度：0.9
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