辣椒素是一種透明、親脂性的生物堿，在食品和農(nóng)業(yè)等方面應(yīng)用廣泛。為了優(yōu)化辣椒素的提取工藝，某小組研究了提取劑和提取時(shí)間等因素對(duì)干紅辣椒中辣椒素提取率和純度的影響結(jié)果，如下表。提取辣椒素的簡(jiǎn)要流程為：鮮紅辣椒→去梗除雜→A→粉碎→有機(jī)溶劑萃取、攪拌→B→蒸發(fā)濃縮→深紅棕色膏狀物質(zhì)→檢測(cè)辣椒素的純度，并計(jì)算提取率。請(qǐng)回答：
表1不同提取劑對(duì)辣椒素提取效果的影響

提取劑	提取率%	純度%
乙醇	75.9	0.98
石油醚	45.1	9.56

表2提取時(shí)間對(duì)辣椒素提取效果的影響（使用20%乙醇和80%石油醚的混合液）

提取時(shí)間/小時(shí)	提取率%	純度%
1	65.4	9.65
2	75.6	9.48
3	82.4	9.44
4	82.6	9.14
5	82.6	8.67

（1）辣椒素可以采用有機(jī)溶劑萃取的方法提取，說明辣椒素具有

易溶于有機(jī)溶劑

易溶于有機(jī)溶劑

的特點(diǎn)。影響萃取效果的因素除提取劑的性質(zhì)和用量外，還有

原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間

原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間

（寫出兩點(diǎn)）等條件的影響。
（2）根據(jù)表1中的數(shù)據(jù)，研究人員選擇了乙醇和石油醚的混合液進(jìn)行提取，獲得了較好的效果，選擇該混合液的原因是

混合使用時(shí)既能利用乙醇提取率高的特點(diǎn)，也能利用石油醚提取純度高的特點(diǎn)

混合使用時(shí)既能利用乙醇提取率高的特點(diǎn)，也能利用石油醚提取純度高的特點(diǎn)

。
（3）提取辣椒素流程中的A、B步驟分別為

干燥/烘干

干燥/烘干

、

過濾

過濾

。B步驟的目的是

除去不溶物（固體雜質(zhì)）

除去不溶物（固體雜質(zhì)）

。
（4）如表2所示，隨著提取時(shí)間增加，提取率提高，但是純度卻在下降，其原因是

有效成分溶解更加充分，但雜質(zhì)的溶解量也增加了

有效成分溶解更加充分，但雜質(zhì)的溶解量也增加了

。提取辣椒素最佳時(shí)間應(yīng)為

3

3

小時(shí)。