被譽為“嶺南佳果”的荔枝，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，其鮮果是釀酒的良好材料。下列關于制作荔枝果酒敘述錯誤的是（　?。?/h1>

A．工業(yè)發(fā)酵前需蒸煮荔枝汁，可除去荔枝中的雜菌，利于酵母菌繁殖

B．在荔枝汁發(fā)酵液中添加適量蔗糖，有利于酵母菌繁殖和代謝

C．為增加荔枝果酒的產量，將發(fā)酵液裝入發(fā)酵瓶時應盡可能裝滿

D．對荔枝果酒產品進行裝罐前需要殺菌，應在62～65℃消毒30min

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/7/20 8:0:8組卷：8引用：3難度：0.7

相似題

1．鴨梨醋飲屬于綠色健康飲品，既保存了鴨梨中的多種氨基酸、維生素、礦物質、有機酸等營養(yǎng)成分，又兼具果醋醒酒護肝、助消化、降低血脂、軟化血管等養(yǎng)生保健功能，深受廣大消費者的青睞。如圖為鴨梨醋飲的制作流程圖，相關敘述正確的是（　?。?br />

A．制作果醋的前提是制作果酒，因為醋酸菌可將乙醇氧化為醋酸

B．搖床或攪拌器轉速可調整培養(yǎng)液溶氧量，釀醋時轉速越快越好

C．發(fā)酵過程中所有材料需進行嚴格的消毒處理，以避免雜菌污染

D．果汁發(fā)酵后是否有醋酸產生，可用酸性重鉻酸鉀溶液進行檢測

發(fā)布：2024/11/6 9:30:2組卷：19難度：0.6

A．三者制作過程中的最適溫度相同

B．僅果醋制作中要密封裝置，其他兩者制作均需提供O₂

C．發(fā)酵所用的菌種不同，但代謝類型相同

D．三者使用的菌種細胞中都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

發(fā)布：2024/11/5 6:0:1組卷：132難度：0.5

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