日常生活中，酵母菌常被用于發(fā)面制作饅頭，這是因為在一定溫度范圍內(nèi)的酵母菌能通過呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳，饅頭的蓬松度與二氧化碳的氣體量有關(guān)。某研究小組為了探究溫度對酵母菌產(chǎn)生氣體量的影響，設(shè)計了如圖所示的實驗裝置，并進行實驗探究，實驗結(jié)果如下表所示?；卮鹣铝袉栴}：

記錄時間（min）	0	5	10	15	20
15℃下記錄液滴的刻度值（mm）	0	3	5	8	12
25℃下的刻度值（mm）	0	5	11	16	21

（1）酵母菌是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫陌l(fā)酵菌，其在結(jié)構(gòu)上與常用的乳酸菌的區(qū)別是

酵母菌有成形的細胞核，乳酸菌無成形的細胞核

酵母菌有成形的細胞核，乳酸菌無成形的細胞核

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（2）實驗中，加入活性酵母相當(dāng)于細菌、真菌培養(yǎng)過程中的

接種

接種

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（3）上述實驗表明，在一定時間內(nèi)，可以觀察到毛細管中液滴向右方移動。若液滴越靠近0刻度，說明酵母菌產(chǎn)生二氧化碳的量越

少

少

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（4）上述實驗結(jié)果還不能得出酵母菌發(fā)面制饅頭的最適溫度，根據(jù)經(jīng)驗，有人提出35℃是酵母菌發(fā)面制饅頭的最適溫度。若該假設(shè)成立，需要再通過使用

多組相同的裝置

多組相同的裝置

，在25℃～45℃范圍內(nèi)進行實驗，測量20min時

液滴的移動距離

液滴的移動距離

進行判斷。
（5）該實驗的原理是

溫度影響酵母菌的呼吸作用強度，導(dǎo)致二氧化碳釋放量發(fā)生變化，引起裝置中試管內(nèi)壓強變化，從而導(dǎo)致毛細管液滴移動。

溫度影響酵母菌的呼吸作用強度，導(dǎo)致二氧化碳釋放量發(fā)生變化，引起裝置中試管內(nèi)壓強變化，從而導(dǎo)致毛細管液滴移動。

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