查氏培養(yǎng)基可用于檢測飼料中的霉菌，其配方如表。請回答。

物質(zhì)	質(zhì)量（g）
硝酸鈉	3
磷酸二氫鉀	1
硫酸鎂	0.5
氯化鉀	0.5
硫酸亞鐵	0.01
氯化鈉	60
蔗糖	15
瓊脂	15.20

（1）霉菌與醋酸桿菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是，前者

具有成形的細(xì)胞核（含核膜包裹的細(xì)胞核）

具有成形的細(xì)胞核（含核膜包裹的細(xì)胞核）

，其菌落特征上的主要區(qū)別是

形狀、大小、顏色和隆起程度

形狀、大小、顏色和隆起程度

（至少答出三點(diǎn)）。
（2）在純化培養(yǎng)細(xì)菌的平板中央位置滴加少量霉菌培養(yǎng)液，一段時間后平板上出現(xiàn)了無菌圈，原因可能是

霉菌代謝產(chǎn)物有一定的殺菌（或抑菌）作用

霉菌代謝產(chǎn)物有一定的殺菌（或抑菌）作用

，對照組的處理是

在純化培養(yǎng)細(xì)菌的平板上的中央位置滴加等量無菌水

在純化培養(yǎng)細(xì)菌的平板上的中央位置滴加等量無菌水

。
（3）霉菌代謝產(chǎn)物中含多種蛋白酶，凝膠色譜法分離這些酶時先收集到的酶是

大分子蛋白質(zhì)

大分子蛋白質(zhì)

（答“大分子蛋白質(zhì)”或“小分子蛋白質(zhì)”），理由是

大分子蛋白質(zhì)在凝膠外部移動，路程短，移動速度快

大分子蛋白質(zhì)在凝膠外部移動，路程短，移動速度快

。
（4）利用該培養(yǎng)基也能篩選耐鹽酵母，利用耐鹽酵母應(yīng)用于生產(chǎn)時多采用

包埋

包埋

法進(jìn)行固定。