“樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香”。橘子全身都是寶：不僅果肉的營養(yǎng)價值高，藥用價值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。請回答下列問題：
（1）橘皮精油是一種廣譜性的殺蟲劑，具有很高的經(jīng)濟價值，常采用

壓榨

壓榨

法提取橘皮精油。若采取水中蒸餾法提取，橘皮精油的有效成分會發(fā)生

部分水解

部分水解

和產(chǎn)生

原料焦糊

原料焦糊

的問題。
（2）如圖是提取橘皮精油的實驗流程示意圖：

圖中①過程處理的作用是

破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率

破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率

；③過程一般加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是

使橘皮精油易于與水分離

使橘皮精油易于與水分離

。
（3）若想利用橘子生產(chǎn)果醋需要用到醋酸菌，醋酸菌的最適生長溫度為

30-35℃

30-35℃

，當

氧氣和糖源

氧氣和糖源

都充足時，醋酸菌可將柑橘汁中的糖分解成醋酸。