[選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]
菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕制成的培養(yǎng)基中發(fā)酵48h,測(cè)定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如圖所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）培養(yǎng)基中的菜籽粕為微生物提供
碳源和氮源
碳源和氮源
。據(jù)圖可知，黑曲霉菌
黑曲霉菌
對(duì)單寧的去除效果最為理想，判斷依據(jù)是 與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低
與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低
。
（2）采用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須將鍋內(nèi)原有的冷空氣 徹底排除
徹底排除
，以保證鍋內(nèi)氣壓上升，溫度達(dá)到100℃以上。對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行倒平板操作時(shí)，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿前，需要將錐形瓶的瓶口通過(guò)火焰，目的是 通過(guò)灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基
通過(guò)灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基
。
（3）圖中對(duì)照組處理是 不接種微生物
不接種微生物
。使用平板劃線法分離并純化黑曲霉菌時(shí)，在灼燒接種環(huán)之后，要等其冷卻后再進(jìn)行劃線，目的是 以免接種環(huán)溫度過(guò)高，殺死菌種
以免接種環(huán)溫度過(guò)高，殺死菌種
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