甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜．為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，在溫度不同，而其他條件相同的情況下處理30min后，測定其還原糖的含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯還原糖（mg/g）	22.1	23.3	25.8	37.6	40.5	47.4	54.7	68.9	45.3	28.6

（1）由表可見，溫度為

70℃

70℃

時甘薯還原糖含量最高，這是因?yàn)?

甘薯中淀粉酶的最適溫度為70℃

甘薯中淀粉酶的最適溫度為70℃

．
（2）馬鈴薯不含還原糖的原因是

馬鈴薯塊莖不含淀粉酶

馬鈴薯塊莖不含淀粉酶

．
（3）為了驗(yàn)證馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實(shí)驗(yàn)．
實(shí)驗(yàn)原理：
①

淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖

淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖

：
②

還原糖與斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀

還原糖與斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀

．
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），二苯胺試劑，斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液等．
實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，在B管中加入等量的馬鈴
薯提取液．
第二步：70℃水浴保溫2min后，在A、B兩支試管中各加入

等量淀粉溶液

等量淀粉溶液

．
第三步：70℃水浴保溫Smin后，在A、B兩支試管中再各加入

等量斐林試劑，雙縮脲試劑

等量斐林試劑，雙縮脲試劑

．
第四步：

沸水浴加熱煮沸1-2分鐘

沸水浴加熱煮沸1-2分鐘

．
若實(shí)驗(yàn)結(jié)果為

A磚紅色沉淀，B試管藍(lán)色

A磚紅色沉淀，B試管藍(lán)色

，則說明你對（2）問題的解釋是正確的．