[實(shí)驗(yàn)1] (1)取兩支試管,試管中加入3mL飽和硫酸銨溶液,試管乙加入3mL蒸餾水,再分別滴入雞蛋清,振蕩,觀察現(xiàn)象. (2)再向上述試管乙中繼續(xù)加入3mL飽和硫酸銨溶液,振蕩,觀察現(xiàn)象. |
試管甲:出現(xiàn)白色絮狀沉淀 出現(xiàn)白色絮狀沉淀 試管乙:無明顯現(xiàn)象 無明顯現(xiàn)象 |
1 硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性 硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性 |
[實(shí)驗(yàn)2] (3)另取兩支試管,試管A加入3mL雞蛋清,試管B加入3mL蒸餾水和5滴雞蛋清,分別滴入3滴濃硝酸,振蕩,片刻后觀察現(xiàn)象. (4)再取兩支試管C、D分別對(duì)應(yīng)試管A、B,重復(fù)上述操作(3),然后同時(shí)浸入90℃的熱水中,觀察現(xiàn)象. |
試管A:漸有黃色物質(zhì)凝固 漸有黃色物質(zhì)凝固 試管B:較長(zhǎng)時(shí)間仍無明顯現(xiàn)象 較長(zhǎng)時(shí)間仍無明顯現(xiàn)象 |
2 硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能 硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能 |