當前位置： 2022年江西省宜春市豐城中學高考生物模擬試卷（5月份）> 試題詳情

隨著科技的快速發(fā)展，生物實驗技術已經(jīng)走進了人們的生產(chǎn)、生活。利用所學知識回答下列相關問題：
（1）生產(chǎn)果汁時，水果中的果膠對果汁加工帶來的影響是
出汁率低（耗時長）
出汁率低（耗時長）
、
果汁渾濁（黏度高、易沉淀）
果汁渾濁（黏度高、易沉淀）
。在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時，檢測指標是
測定濾出果汁體積的大小
測定濾出果汁體積的大小
。
（2）啤酒是以大米和大麥為原料，用大麥芽的
淀粉酶
淀粉酶
將淀粉水解糖化，過濾后得到麥芽汁，麥芽汁中加入啤酒花以抑菌并增加特有的苦味和香味，然后在麥芽汁中加入啤酒酵母發(fā)酵，發(fā)酵過程中通過控制
溫度、pH、氧氣（通氣量）、麥芽汁濃度
溫度、pH、氧氣（通氣量）、麥芽汁濃度
（至少答出兩點）等條件可得到不同風味的啤酒。
（3）在酸奶中加入一定量的溶菌酶，然后用巴氏消毒法處理，處理后的溶菌酶
能
能
（填“能”或“不能”）起到防腐作用，原因是
溶菌酶酸性條件下加熱到100℃仍具有活性，巴氏消毒法的加熱溫度不超過80℃，因此仍具有殺菌功能
溶菌酶酸性條件下加熱到100℃仍具有活性，巴氏消毒法的加熱溫度不超過80℃，因此仍具有殺菌功能
。
（4）單個細菌在平板上會形成菌落，研究人員通常可根據(jù)菌落的形狀、大小、顏色等特征來初步區(qū)分不同種的微生物，原因是
在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征
在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征
。

【考點】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應用；微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)；果酒、果醋的制作；酶的特性及應用．

【答案】出汁率低（耗時長）；果汁渾濁（黏度高、易沉淀）；測定濾出果汁體積的大?。坏矸勖?；溫度、pH、氧氣（通氣量）、麥芽汁濃度；能；溶菌酶酸性條件下加熱到100℃仍具有活性，巴氏消毒法的加熱溫度不超過80℃，因此仍具有殺菌功能；在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：7引用：2難度：0.7

相似題

1．利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)利用脫脂大豆、小麥等原料通過發(fā)酵裝置制作醬油，罐裝前經(jīng)過了嚴格的滅菌質檢。下列有關敘述正確的是（　　）

A．脫脂大豆中的蛋白質和小麥中的淀粉可為米曲霉的生長提供氮源

B．參與醬油釀造過程的米曲霉、酵母菌和乳酸菌都屬于真核生物

C．發(fā)酵裝置中添加的鹽水及產(chǎn)生的酒精、乳酸等均可抑制雜菌生長

D．成品醬油中富含多種微生物，有助于人體對食物中營養(yǎng)物質的消化吸收

發(fā)布：2024/10/26 12:30:1組卷：26引用：3難度：0.6

解析

2．近年來，微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛使用。下列關于微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料的說法，錯誤的是（　?。?/h2>

A．微生物肥料是利用微生物代謝產(chǎn)生的有機酸、生物活性物質等來增進土壤肥力的

B．微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害的

C．微生物飼料主要是利用微生物大量繁殖產(chǎn)生的高蛋白菌體制成的

D．三者利用的都是微生物的代謝物

發(fā)布：2024/10/26 11:0:1組卷：16引用：4難度：0.6

解析

3．花生的根系在生長過程中會分泌苯甲酸、苯乙酮等物質以抑制某些病菌和其他植物的生長。同一片土地多年連續(xù)種植花生會導致這些有毒物質不斷積累，造成花生產(chǎn)量下降。某大學采用“采集根際土壤→選擇培養(yǎng)→分離、純化培養(yǎng)→菌種鑒定”途徑篩選出可將苯甲酸降解為無毒小分子（CO₂、H₂O等）的根際菌?；卮鹣铝邢嚓P問題：
（1）花生根系分泌的苯甲酸等物質屬于其

（填“初生”或“次生”）代謝物。從多年連續(xù)種植花生的土壤中尋找降解苯甲酸的根際菌的原因是

。
（2）為確保能夠分離得到分解苯甲酸的微生物，常將土壤稀釋液先進行選擇培養(yǎng)，該培養(yǎng)基的碳源要求為

。分離、純化培養(yǎng)的具體操作如圖所示，若每次稀釋都是10倍稀釋，則圖中的a為

；圖中將1g土壤共稀釋了

倍。

（3）獲得的菌種經(jīng)鑒定后可通過發(fā)酵工程大量增殖，發(fā)酵結束后，可通過

等方法將菌體分離。
發(fā)布：2024/10/13 3:0:1組卷：14引用：2難度：0.7
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1．利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)利用脫脂大豆、小麥等原料通過發(fā)酵裝置制作醬油，罐裝前經(jīng)過了嚴格的滅菌質檢。下列有關敘述正確的是（ ）

2．近年來，微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛使用。下列關于微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料的說法，錯誤的是（ ?。?/h2>

1．利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)利用脫脂大豆、小麥等原料通過發(fā)酵裝置制作醬油，罐裝前經(jīng)過了嚴格的滅菌質檢。下列有關敘述正確的是（　　）

2．近年來，微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛使用。下列關于微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料的說法，錯誤的是（　?。?/h2>