酶是細(xì)胞合成的生物催化劑，幾乎所有的生命活動都離不開酶。隨著生物科技的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實驗室，走進(jìn)人們的生產(chǎn)和生活中。分析并回答下列問題：

（1）一般認(rèn)為，纖維素酶至少包括三種組分，即C_l酶、C_x酶和

葡萄糖苷酶

葡萄糖苷酶

。
（2）科研人員探究纖維素酶固定化后的熱穩(wěn)定性變化。將固定化酶和游離酶置于60℃水浴中，每20 min測定一次活力，結(jié)果如圖所示（酶活力：每毫升酶液1 min產(chǎn)生1 mg葡萄糖為一個單位U）。據(jù)圖1分析，纖維素酶固定后熱穩(wěn)定性

升高

升高

（填“升高”或“下降”）。根據(jù)游離酶的熱穩(wěn)定性的特點，推測適宜在

低溫

低溫

（填“低溫”“高溫”或“最適溫度”）條件下保存酶。
（3）在果汁加工中，用果膠酶處理能使果汁澄清。科研人員為了解固定化果膠酶的特性，進(jìn)行了系列相關(guān)實驗，結(jié)果如圖2、圖3。據(jù)圖分析，固定化果膠酶的優(yōu)點是①

多次重復(fù)利用后仍能保持較高的活性

多次重復(fù)利用后仍能保持較高的活性

，②

對pH的穩(wěn)定性增強

對pH的穩(wěn)定性增強

。
（4）酒精發(fā)酵過程應(yīng)采用固定化細(xì)胞（固定化酵母）技術(shù)而不是固定化酶技術(shù)，原因是

酒精發(fā)酵需要一系列酶催化，只有固定化細(xì)胞可固定一系列酶，并催化一系列化學(xué)反應(yīng)

酒精發(fā)酵需要一系列酶催化，只有固定化細(xì)胞可固定一系列酶，并催化一系列化學(xué)反應(yīng)

。
（5）酶的另一個應(yīng)用是加酶洗衣粉，在加入的酶制劑中，目前應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是

堿性蛋白酶和堿性脂肪酶

堿性蛋白酶和堿性脂肪酶

。為了對提取的酶進(jìn)行純化，常采用

凝膠色譜

凝膠色譜

法去除一些雜蛋白。