為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，同學們設計了如下實驗方案：取相同的玻璃瓶子兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量的溫開水．
方案一：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖．
將相同的氣球套在瓶口，放在溫暖的環(huán)境中，一段時間后觀察．
（1）預期甲、乙兩組的實驗現(xiàn)象：
方案一：甲組氣球膨脹，乙組氣球不膨脹
方案二：甲組氣球鼓起來鼓起來，乙組氣球不膨脹
（2）你認為方案方案一方案一更合理，理由是變量為有無酵母菌酵母菌．
（3）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳二氧化碳，驗證的方法是：將氣體通入澄清的石灰水，石灰水變變渾濁變渾濁．
【考點】發(fā)酵技術在食品制作中的作用．
【答案】鼓起來；方案一；酵母菌；二氧化碳；變渾濁
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：18引用：2難度：0.1
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1．在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。生物興趣小組的同學利用葡萄的果皮上含有多種微生物制作葡萄酒和葡萄醋，實驗流程圖如圖一所示。請分析回答問題。
（1）在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；酒精發(fā)酵時要將溫度控制在18～25℃，原因是。
（2）在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的步驟。
（3）醋酸菌只有在氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會使葡萄醋的口味更佳?，F(xiàn)有如圖二所示的兩種發(fā)酵方法：
方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進行翻動，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；
方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動A層，發(fā)酵15天；之后，通過一定的技術手段，將A、B層顛倒，每天只翻動B層，再發(fā)酵15天。
為了獲得乳酸風味的葡萄醋，他們應選擇的發(fā)酵方法是，理由是。
（4）為了延長葡萄醋的保質期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是。發(fā)布：2024/11/30 10:30:3組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．某生物小組將調(diào)查到的生物進行了分類，將金魚、水草、河蚌分為一類，將松樹、蜜蜂、麻雀分為另一類。他們的分類依據(jù)是（ ）
發(fā)布：2024/12/7 21:0:2組卷：41引用：7難度：0.4 -
3．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類”活動中記錄并分類的生物名稱，小方進行分類的依據(jù)為（ ?。?br />
分類依據(jù) 類群1 類群2 類群3 楊樹、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：39引用：6難度：0.5
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