在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)置了如圖所示實(shí)驗(yàn)：①將1克饅頭碎屑與2毫升唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；②?克饅頭碎屑與2毫升清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁虎蹖?克饅頭塊與2毫升唾液放入3號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?。?qǐng)分析回答：

（1）若以①號(hào)和②號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，其探究的實(shí)驗(yàn)變量是
唾液
唾液
。
（2）若要探究牙齒的咀嚼在饅頭消化中的作用，應(yīng)選取
①和③
①和③
兩個(gè)試管進(jìn)行對(duì)照。
（3）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液后，
①
①
號(hào)試管中的物質(zhì)不變藍(lán)，其原因是在適宜的溫度下唾液中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
將饅頭中的淀粉分解為
麥芽糖
麥芽糖
。

【答案】唾液；①和③；①；唾液淀粉酶；麥芽糖

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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