萌萌在學(xué)習(xí)了“人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用”一節(jié)后，在媽媽的指導(dǎo)下做了以下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)閱讀并回答問(wèn)題。
實(shí)驗(yàn)一：將溫水倒入碗內(nèi)，加入酵母和細(xì)砂糖攪拌至酵母溶化，靜置1分鐘；將靜置好的液體及適量的清水倒入面粉內(nèi)，并和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜在室溫下發(fā)酵；案板上撒干面粉，將面團(tuán)揉至光滑，再做成饅頭坯；鍋內(nèi)加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘，然后開(kāi)大火蒸15到20分鐘即可。
（1）在溫水中加入酵母、少許細(xì)砂糖并攪拌的目的是給酵母菌提供快速繁殖所需的

溫度

溫度

和

有機(jī)物

有機(jī)物

等。
（2）制成饅頭坯后放入鍋內(nèi)燒15分鐘可以讓酵母菌進(jìn)行二次發(fā)酵，進(jìn)一步分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生酒精和

二氧化碳

二氧化碳

。
實(shí)驗(yàn)二：萌萌繼續(xù)以饅頭為實(shí)驗(yàn)材料，探究溫度、濕度等環(huán)境條件對(duì)食品保存的影響。實(shí)驗(yàn)材料：饅頭、冰箱、溫度計(jì)、烘干器、噴壺、清水、保鮮袋若干。
（3）下面是她設(shè)計(jì)的幾組實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)你幫她將實(shí)驗(yàn)補(bǔ)充完整。

組 別	溫度情況	濕度情況	3天后饅頭情況
A	適宜溫度，如25℃	饅頭放入保鮮袋中，敞開(kāi)口，每日往袋內(nèi)噴少量水，保持濕潤(rùn)	霉變
B	低溫冷藏約3℃ 低溫冷藏約3℃	饅頭放入保鮮袋中，敞開(kāi)口，每日往袋內(nèi)噴少量水，保持濕潤(rùn)	無(wú)明顯變化
C	適宜溫度，如25℃	饅頭放入保鮮袋中，敞開(kāi)口，每日用烘干器烘干保鮮袋，保持干燥 饅頭放入保鮮袋中，敞開(kāi)口，每日用烘干器烘干保鮮袋，保持干燥	無(wú)明顯變化

（4）請(qǐng)你根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)出有利于食品保存的環(huán)境條件是

低溫、干燥

低溫、干燥

。
（5）萌萌利用所學(xué)知識(shí)制作泡菜時(shí)，泡菜壇內(nèi)發(fā)出變質(zhì)的味道，實(shí)驗(yàn)失敗可能的原因是

混有其它雜菌

混有其它雜菌

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