胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如圖?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）培養(yǎng)產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基可以為酵母菌生長(zhǎng)提供 碳源和氮源碳源和氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。培養(yǎng)基的配制過(guò)程為：計(jì)算→稱量→溶化→調(diào)pH→滅菌溶化→調(diào)pH→滅菌→倒平板。進(jìn)行倒平板操作時(shí)，需要等培養(yǎng)基冷卻至 50℃50℃才能進(jìn)行，接種后在 培養(yǎng)皿底培養(yǎng)皿底（填“培養(yǎng)皿蓋”或“培養(yǎng)皿底”）標(biāo)記實(shí)驗(yàn)日期等，放入溫箱培養(yǎng)。
（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于 萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間（答3點(diǎn)）的影響。萃取劑選擇石油醚而不選擇乙醇的原因是 石油醚沸點(diǎn)高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)石油醚沸點(diǎn)高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)。
【考點(diǎn)】細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)．
【答案】碳源和氮源；溶化→調(diào)pH→滅菌；50℃；培養(yǎng)皿底；萃取劑的性質(zhì)和使用量；原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間；石油醚沸點(diǎn)高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：7引用：2難度：0.6
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1．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，果實(shí)中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過(guò)濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
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2．下列植物有效成分提取的操作中正確的是（ ）
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3．如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，下列有關(guān)操作正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2024/12/12 23:30:1組卷：103引用：5難度：0.7
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