實(shí)驗(yàn)探究題取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢地會(huì)感覺到甜味。關(guān)于饅頭的變甜我們現(xiàn)在展開探究：

提示：原理：淀粉遇碘變藍(lán)，唾液淀粉酶的最適溫度是37℃。
（1）主要過程：依據(jù)如圖完成實(shí)驗(yàn)后將3支試管放在37℃溫水中5～10分鐘，目的是模擬

口腔

口腔

的溫度，然后滴加碘液觀察試管內(nèi)顏色的變化。
（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管

未變藍(lán)

未變藍(lán)

，（填變藍(lán)或未變藍(lán)）原因是淀粉完全被消化；2號(hào)試管

變藍(lán)

變藍(lán)

，（填變藍(lán)或未變藍(lán)）原因是淀粉未被消化。
（3）實(shí)驗(yàn)分析：①1號(hào)試管和2號(hào)試管作對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的變量是

唾液

唾液

，這就證明了

唾液淀粉酶

唾液淀粉酶

對(duì)饅頭中的淀粉有消化作用；1號(hào)試管和

3

3

號(hào)試管作對(duì)照，1號(hào)有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，另一個(gè)則沒有，這就證明牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)消化食物有促進(jìn)作用。
②2號(hào)和3號(hào)可以作對(duì)照嗎？

不可以

不可以

。理由是

有兩個(gè)變量

有兩個(gè)變量

（答案合理即可）。
（4）得出結(jié)論：饅頭變甜與

唾液分泌

唾液分泌

、

舌的攪拌

舌的攪拌

、牙齒的咀嚼都有關(guān)。