當(dāng)前位置： 2020年寧夏銀川市景博學(xué)校高考生物一模試卷> 試題詳情

胡蘿卜素是種常見的食品添加制。美國、日本、英國等國已研究培育出胡蘿卜素含量高，并且能夠抗蟲害的胡蘿卜新品種，請回答下列問題：
（1）根據(jù)胡蘿卜素具有
易溶于有機(jī)溶劑
易溶于有機(jī)溶劑
的特點(diǎn)，可以考慮用有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素，其萃取效率主要取決于
萃取劑的性質(zhì)和使用量
萃取劑的性質(zhì)和使用量
，同時還受到原料顆粒大小、萃取溫度、時間等條件影響。
（2）如圖是提取胡蘿卜素過程中常用的裝置圖，圖A用于
濃縮
濃縮
過程，在裝置B中為什么要避免明火直接加熱？
有機(jī)溶劑都是易燃物，使用明火加熱易引起燃燒、爆炸
有機(jī)溶劑都是易燃物，使用明火加熱易引起燃燒、爆炸
。
（3）胡蘿卜素可以用酵母菌的發(fā)酵生產(chǎn)，具有成本低、周期短、菌體無毒不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)等優(yōu)良特點(diǎn)。
①要獲得高產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌，需要進(jìn)行分離、純化，常用的接種方法有
平板劃線法
平板劃線法
、
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
（答出兩種方法）。
②某同學(xué)購買到高產(chǎn)胡蘿卜素的干酵母，需要使其
活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)）
活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)）
才能進(jìn)行發(fā)酵過程，利用酵母應(yīng)用于生產(chǎn)時多用
包埋
包埋
法進(jìn)行固定。
③在進(jìn)行固定化過程中，若使用的海藻酸鈉溶液濃度過高，則會導(dǎo)致：
難以形成凝膠珠
難以形成凝膠珠
。

【答案】易溶于有機(jī)溶劑；萃取劑的性質(zhì)和使用量；濃縮；有機(jī)溶劑都是易燃物，使用明火加熱易引起燃燒、爆炸；平板劃線法；稀釋涂布平板法；活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)）；包埋；難以形成凝膠珠

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：1難度：0.6

相似題

1．如圖是提取玫瑰精油的水蒸氣蒸餾裝置圖和提取胡蘿卜素的裝置圖，分析比較回答有關(guān)問題：

（1）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響玫瑰精油提取量的主要因素有蒸餾時間和

。通過圖中A裝置收集的蒸餾液

（填“是”或“不是”）純的玫瑰精油，原因是

。
（2）圖中B裝置的安裝順序是

（用圖中序號及箭頭表示）。萃取過程中，第一步需

，以提高效率。萃取的效率主要取決于

，同時也受到

等條件的影響。
（3）A裝置操作過程中可采用明火加熱，提取物存在于

中；B裝置操作過程中采用

加熱，提取物存在于

中。
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：13引用：1難度：0.7
解析
2．巖藻黃素是一種脂溶性天然胡蘿卜素，也是減肥和預(yù)防癌癥的有效藥物．圖甲是蒸餾裝置，圖乙是某同學(xué)對萃取樣品所做的鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
請分析回答問題：
（1）巖藻黃素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，這是因?yàn)?!--BA-->

．
（2）萃取巖藻黃素一般選用

（填數(shù)字）做萃取劑．
①丙酮 ②石油醚
萃取前，原料都要進(jìn)行適度干燥，原因是

．
（3）經(jīng)萃取和過濾得到的液體是

，后續(xù)流程需不需要圖甲所示裝置？

．如需要請說明該裝置所起作用，如不需要請說明理由

．
（4）得到圖乙所示結(jié)果來用的鑒定方法叫做

；根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的結(jié)論是

．
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：43引用：1難度：0.1
解析
3．圖甲為蒸餾裝置圖，圖乙為果酒和果醋的實(shí)驗(yàn)裝置圖，圖丙是果酒的生產(chǎn)工藝流程圖，據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖甲裝置用于提取的某些植物芳香油具有的特點(diǎn)是

（答出兩點(diǎn)即可）。
（2）圖乙裝置用于果酒制作時，要提高果酒的生產(chǎn)速率，對進(jìn)氣口的操作應(yīng)為

；為了節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)酵母菌的重復(fù)利用，可對酵母菌進(jìn)行

法固定化處理，如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明

。
（3）某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個不同處理組（乙_A和乙_B），乙_A裝置中保留一定量的氧氣，乙_B裝置中沒有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測得一段時間內(nèi)乙_A和乙_B中酒精含量的變化趨勢及乙_A中氧氣含量的變化趨勢如曲線圖丁所示。圖中曲線①②③依次表示

、

、

含量的變化趨勢。
（4）圖丙為果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖，為防止被微生物污染，應(yīng)在沖洗水果后再去除果柄，榨汁時可以加入

可提高出汁率。
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：64引用：1難度：0.7
解析

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