紅梨醋飲屬于綠色健康飲品，其制作流程如圖：
請回答：

（1）可在酸性條件下用

重鉻酸鉀

重鉻酸鉀

與發(fā)酵產(chǎn)物發(fā)生

灰綠色

灰綠色

顏色反應(yīng)，檢測①過程是否成功。
（2）在①過程進行旺盛時，②過程往往不能進行，原因是

酒精發(fā)酵旺盛時為無氧環(huán)境，而醋酸菌為好氧細(xì)菌，無法生存

酒精發(fā)酵旺盛時為無氧環(huán)境，而醋酸菌為好氧細(xì)菌，無法生存

。
（3）對②過程所用的微生物進行分離和純化時，如果在固體培養(yǎng)基上劃線4次，至少需要灼燒劃線工具

5

5

次。
（4）為檢測生產(chǎn)用水中的大腸桿菌含量，每次將100mL水樣過濾后，取濾膜放在伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上，重復(fù)三次。將3個平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)24h后挑選

黑

黑

色的菌落進行計數(shù)。平板上目的菌菌落數(shù)分別為312、32和36，據(jù)此可計算出每升水樣中的大腸桿菌數(shù)為

340

340

個。若采用顯微鏡直接計數(shù)法，計數(shù)結(jié)果會偏高，原因是

死菌也被計數(shù)

死菌也被計數(shù)

。
（5）桉樹油對大腸桿菌有抑制作用，也可作為食品添加劑，其揮發(fā)性強，難溶于水，用桉葉提取桉樹油常用

水蒸氣蒸餾

水蒸氣蒸餾

法。