探究“饅頭在口腔中的變化”時，針對“饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系”“饅頭為什么會變甜”這兩個問題，某同學制訂了以下探究計劃。

試管編號放入物體注入液體處理

① 饅頭碎屑 2毫升唾液充分攪拌

② 饅頭碎屑 2毫升清水充分攪拌

③ 饅頭塊 2毫升唾液不攪拌

（1）要探究饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌有關系，應選擇
①③
①③
（填編號）兩支試管作為對照實驗，實驗的變量是
牙的咀嚼、舌的攪拌
牙的咀嚼、舌的攪拌
；要探究饅頭變甜與唾液有關系，應選擇
①②
①②
（填編號）兩支試管作為對照實驗，實驗的變量是
唾液
唾液
。
（2）要探究饅頭為什么會變甜，先將3支試管一起放到37℃的溫水中，10分鐘后取出，再各滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色的變化，結果是
①
①
試管不變藍。實驗結果可以解釋為唾液中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
將
淀粉
淀粉
分解成了
麥芽糖
麥芽糖
，它遇碘不變藍且有甜味。

【答案】①③；牙的咀嚼、舌的攪拌；①②；唾液；①；唾液淀粉酶；淀粉；麥芽糖

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/23 8:0:10組卷：4引用：1難度：0.5

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1．運動員的心理狀況對運動成績有一定的影響。為更好地備戰(zhàn)2022年冬奧會，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作為檢測指標，探究心理壓力對運動員的影響。
（1）人體消化道內，淀粉的分解起始于

，最終在小腸被消化為

。
（2）分別在施加心理壓力前、后取受試者的唾液，進行如下實驗。

試管編號
實驗處理 1號試管 2號試管

加入淀粉液 2毫升 2毫升

滴加碘液 2滴 2滴

加入唾液？施加心理壓力后
受試者的唾液2毫升

溫度條件 37℃ ？

①1號試管“？”處應加入

。設置1號試管在本實驗中起到

作用。
②2號試管“？”處的溫度條件應該是

℃。
③觀察，記錄并比較1號和2號試管藍色褪去時間，若結果為

，則說明施加心理壓力使受試者唾液淀粉酶的含量增加。

發(fā)布：2024/10/19 6:0:3組卷：10引用：5難度：0.3

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