下列關(guān)于發(fā)酵的做法合理的是（　?。?/h1>

A．從傳統(tǒng)作坊中分離和篩選優(yōu)良菌種用于大規(guī)模工廠化生產(chǎn)果醋

B．在發(fā)酵罐中加入剛果紅促進(jìn)纖維素分解菌分解秸稈中的纖維素

C．將葡萄汁煮沸冷卻后灌入約

瓶，密閉發(fā)酵即可自制葡萄酒

D．每日從泡菜壇中取少量泡菜品嘗，以確定自制泡菜是否可以食用

【答案】A

【解答】

【點評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：26引用：1難度：0.7

相似題

1．如圖表示果酒和果醋生產(chǎn)過程中的物質(zhì)變化情況，相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?br />

A．果醋發(fā)酵所需的最適溫度高于果酒

B．過程①②在酵母菌細(xì)胞中發(fā)生的場所相同

C．過程⑤需要氧氣而過程④不需要氧氣

D．進(jìn)行果醋發(fā)酵的微生物細(xì)胞不具有線粒體

發(fā)布：2024/10/27 8:30:1組卷：59引用：4難度：0.7

A．酵母菌和醋酸桿菌均是原核生物

B．接入醋酸桿菌后，應(yīng)適當(dāng)升高發(fā)酵溫度

C．酵母菌和醋酸桿菌發(fā)酵過程中都需要密閉條件

D．酵母菌和醋酸桿菌均以有絲分裂的方式進(jìn)行增殖

發(fā)布：2024/10/26 20:0:2組卷：62引用：1難度：0.6

A．在傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵過程中，為避免污染發(fā)酵裝置需嚴(yán)格滅菌

B．用稀釋涂布平板法計算出葡萄酒過濾液的活菌數(shù)為6.8×10⁶個/L，此數(shù)值可能低于實際的活菌數(shù)

C．對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法，菌種接種過程中的試管口、瓶口等無需再灼燒滅菌

D．由圖Ⅱ可知，丙瓶出現(xiàn)的原因可能是培養(yǎng)瓶密封不嚴(yán)，丁組酵母菌產(chǎn)酒精能力比乙強

發(fā)布：2024/10/27 9:0:1組卷：61引用：11難度：0.7

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