當(dāng)前位置： 2021-2022學(xué)年河南省新鄉(xiāng)市原陽第三高級中學(xué)高二（下）第三次月考生物試卷> 試題詳情

傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們的現(xiàn)代生活依舊非常貼近，請對下面相關(guān)實例分析作答．
（1）許多植物芳香油的提取在原理上是相同的，有同學(xué)結(jié)合玫瑰油的提取技術(shù)，設(shè)計了提取茉莉油的如下流程：
茉莉花+水→A→油水混合物→分離油層→粗提精油→加B→過濾→茉莉油
其中A表示
水蒸氣蒸餾
水蒸氣蒸餾
過程，分離油層時常用的試劑和儀器分別是
氯化鈉和分液漏斗
氯化鈉和分液漏斗
．B的成分是
無水硫酸鈉
無水硫酸鈉
，向粗提精油中加入B的目的是
除去直接精油中的水分
除去直接精油中的水分
．過濾的目的是
除去固體硫酸鈉
除去固體硫酸鈉
，完成后即可得到茉莉油．
（2）千百年來，腐乳由于其特殊的風(fēng)味一直受到人們的喜愛．根據(jù)腐乳的如下制作過程回答問題：豆腐塊→A→長滿菌絲的豆腐塊→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制 A過程有多種微生物參與，其中起主要作用的是
毛霉
毛霉
．腐乳所以“聞著臭，吃著鮮”，且易于消化吸收，是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：
蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）
蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）
．鹵湯中通常含有12%的
酒精
酒精
，其作用除了增加風(fēng)味，還有
抑制微生物生長
抑制微生物生長
的作用．

【考點】細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用．

【答案】水蒸氣蒸餾；氯化鈉和分液漏斗；無水硫酸鈉；除去直接精油中的水分；除去固體硫酸鈉；毛霉；蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）；酒精；抑制微生物生長

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：44引用：5難度：0.5

相似題

1．下列有關(guān)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑的說法，正確的是（　?。?br />①能充分溶解色素
②與水混溶
③易燃的有機(jī)溶劑
④不會影響產(chǎn)品質(zhì)量
⑤具有較高的沸點
A．①②④⑤ B．①④⑤ C．②③ D．①②③
發(fā)布：2024/11/2 13:0:2組卷：7引用：1難度：0.7
解析
2．瘧疾對人類的健康造成極大危害，其病原體-瘧原蟲是一種單細(xì)胞生物。科學(xué)家曾用酒精提取青蒿素，會將黃花蒿中的水溶組分和脂溶組分同時提取出來，且酒精易使青蒿素失去生理活性。而屠呦呦改用乙醚提取的青蒿素，對實驗鼠的瘧疾抑制率達(dá)到99%～100%。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，青蒿素可以破壞瘧原蟲的核膜及質(zhì)膜。以下說法不正確的是（　?。?/h2>
A．青蒿素屬于脂溶性物質(zhì)
B．酒精提取的青蒿素含量較高
C．青蒿素可使瘧原蟲裂解
D．乙醚提取青蒿素抗瘧效果好
發(fā)布：2024/11/3 3:30:1組卷：68引用：6難度：0.7
解析
3．下列有關(guān)植物有效成分提取的實驗流程的描述，正確的是（　?。?br />①胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素
②石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油
③鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油
A．①②③ B．①② C．②③ D．①③
發(fā)布：2024/11/2 17:0:2組卷：7引用：1難度：0.7
解析

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1．下列有關(guān)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑的說法，正確的是（ ?。?br />①能充分溶解色素②與水混溶③易燃的有機(jī)溶劑④不會影響產(chǎn)品質(zhì)量⑤具有較高的沸點

1．下列有關(guān)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑的說法，正確的是（　?。?br />①能充分溶解色素
②與水混溶
③易燃的有機(jī)溶劑
④不會影響產(chǎn)品質(zhì)量
⑤具有較高的沸點