如下表是某同學(xué)在進(jìn)行“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)的部分實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和加碘液后應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象，加以分析回答：

試管號(hào)	饅頭狀態(tài)	加入液體	攪拌震蕩	溫度	冷卻加碘
1	碎屑	2mL唾液	攪拌	37度	加碘
2	碎屑	2mL清水	攪拌	37度	加碘
3	塊	2mL唾液	不攪拌	37度	加碘

（1）1號(hào)試管加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為：

不變藍(lán)

不變藍(lán)

，原因是

唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)

唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)

。
（2）2號(hào)試管和

1

1

號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量為

唾液

唾液

。
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭在口腔中的變化與

牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌（順序可顛倒）

牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌（順序可顛倒）

都有關(guān)。