酵母是一種能夠引發(fā)有機(jī)源或者動(dòng)物源物質(zhì)發(fā)酵的真菌，它有許多分類，其中釀酒酵母是知名度最高、也是與人類關(guān)系最廣泛的一種酵母。
（1）用釀酒酵母研究細(xì)胞呼吸方式實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)產(chǎn)生的氣體含量大于吸收氣體含量，可判定其呼吸方式是
有氧呼吸和無(wú)氧呼吸
有氧呼吸和無(wú)氧呼吸
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（2）用釀酒酵母發(fā)面，需要控制溫度25-30℃，時(shí)間控制4小時(shí)以內(nèi)，若溫度稍高就會(huì)出現(xiàn)酸味，其原因是 乳酸菌適宜生長(zhǎng)溫度37℃，醋酸菌適宜生長(zhǎng)溫度35℃面團(tuán)有雜菌，高溫使乳酸菌等呼吸加強(qiáng)，繁殖加快，產(chǎn)酸
乳酸菌適宜生長(zhǎng)溫度37℃，醋酸菌適宜生長(zhǎng)溫度35℃面團(tuán)有雜菌，高溫使乳酸菌等呼吸加強(qiáng)，繁殖加快，產(chǎn)酸
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（3）用釀酒酵母產(chǎn)葡萄酒，其裝置的充氣口需要安裝過(guò)濾裝置，目的是 防止雜菌污染
防止雜菌污染
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（4）用釀酒酵母生產(chǎn)疫苗，目前已經(jīng)成功生產(chǎn)乙肝疫苗（乙肝病毒為DNA病毒）、狂犬疫苗等，通過(guò)基因工程制備乙肝疫苗的相關(guān)圖示如圖，回答下列問(wèn)題：
①可以通過(guò)提取感染乙肝病毒細(xì)胞中mRNA來(lái)獲取目的基因，需要的酶是 逆轉(zhuǎn)錄酶
逆轉(zhuǎn)錄酶
，如果需要制備DNA疫苗，需要用到的儀器是 PCR儀
PCR儀
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②用酵母菌作受體比大腸桿菌好的原因是 釀酒酵母表達(dá)外源基因有一定的翻譯后加工能力，能使外源蛋白質(zhì)具有一定程度的折疊加工和（糖基化）修飾，適合于表達(dá)真核生物基因以及制備有生物活性的表達(dá)蛋白
釀酒酵母表達(dá)外源基因有一定的翻譯后加工能力，能使外源蛋白質(zhì)具有一定程度的折疊加工和（糖基化）修飾，適合于表達(dá)真核生物基因以及制備有生物活性的表達(dá)蛋白
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③根據(jù)圖乙和丙分析，應(yīng)該選擇的最好酶切位點(diǎn)是 BamHⅠ和NindⅡ
BamHⅠ和NindⅡ
，在添加卡那霉素和四環(huán)素的培養(yǎng)基中有少量菌落，說(shuō)明了 這些菌落不含目的基因
這些菌落不含目的基因
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