回答下列問(wèn)題。
（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和 萃取法萃取法等。提取玫瑰精油可用玫瑰花瓣為原料，采用水蒸氣蒸餾法提取。在進(jìn)行蒸餾時(shí)，冷凝管的進(jìn)水口比出水口 低低（填“高”或“低”）。蒸餾收集到的乳濁液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳濁液中加入NaCl,其目的是 增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；得到的油層還需要加入無(wú)水Na2SO4，其目的是 除去殘留的水分除去殘留的水分。
（2）某同學(xué)在通過(guò)發(fā)酵制作果酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是 酵母菌無(wú)氧呼吸將葡萄糖分解為酒精酵母菌無(wú)氧呼吸將葡萄糖分解為酒精。在家庭以葡萄為原料制作葡萄酒時(shí)，可以不添加酵母菌，原因是 葡萄皮上有野生型酵母菌葡萄皮上有野生型酵母菌；在制作葡萄酒的過(guò)程中，如果密封不嚴(yán)混入空氣，發(fā)酵液會(huì)變酸，可能的原因是 醋酸桿菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵醋酸桿菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵。
【考點(diǎn)】細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；果酒、果醋的制作．
【答案】萃取法；低；增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；除去殘留的水分；酵母菌無(wú)氧呼吸將葡萄糖分解為酒精；葡萄皮上有野生型酵母菌；醋酸桿菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：4引用：1難度：0.7
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