人教版選修1《2.1 合理選擇飲食》2011年同步練習(xí)卷

一．選擇題（每小題只有1個正確答案）

• 1．下列關(guān)于水的說法正確的是（　　）

  A．我們平時應(yīng)多飲用很純凈的水，防止有毒物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)

  B．所有天然水都不能飲用

  C．人體內(nèi)含有約 2 3 體重的水，所以人每天不用喝水也可以

  D．人類可利用的水只占自然界的水極少量，我們應(yīng)節(jié)約用水
  組卷：58引用：17難度：0.7

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• 2．關(guān)于食物的酸堿性說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它屬于酸性食物

  B．葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物

  C．食物的酸堿性與化學(xué)上所指溶液的酸堿性不同的

  D．正常人人體內(nèi)各體液pH總保持一定范圍
  組卷：141引用：50難度：0.7

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• 3．下列物質(zhì)既可以做防腐劑，又可以做調(diào)味劑的是（　?。?/h2>

  A．苯甲酸鈉

  B．食鹽

  C．檸檬黃

  D．味精
  組卷：122引用：64難度：0.9

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• 4．下列做法正確的是（　?。?/h2>

  A．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

  B．為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑

  C．食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫大

  D．為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果
  組卷：211引用：55難度：0.9

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二．填空題

• 12．表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上．
  

  品名	濃縮菠蘿汁
  配料	水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C．菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
  果汁含量	≥80%

  其中屬于著色劑的有

   

  ；屬于調(diào)味劑的有

   

  ；屬于防腐劑的有

   

  ；富含維生素的有

   

  ．
  組卷：95引用：17難度：0.5

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三．計(jì)算題

• 13．人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體[Ca₁₀（PO₄）₆（OH）₂]形式存在．牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品．下圖是某乳業(yè)公司純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字．請仔細(xì)閱讀后回答下列問題：
  （1）羥基磷酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

   

  （保留到0.1g）
  （2）包裝標(biāo)簽上脂肪≥3.3g,是指100ml牛奶中含脂肪至少3.3g.那么一盒牛奶中含鈣至少

   

  g.（保留到0.01g）
  組卷：22引用：5難度：0.5

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