人教版（2019）必修3《1.3 發(fā)酵工程及其應用》2021年同步練習卷

一、選擇題（共2小題，每小題8分，滿分16分）

• 1．利用酵母菌釀酒時，從開始便持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入無菌空氣，結果是（　?。?/h2>

  A．酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)

  B．酵母菌數(shù)量不變，酒精產(chǎn)量不變

  C．酵母菌數(shù)量增多，酒精減產(chǎn)

  D．酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精
  組卷：44引用：21難度：0.9

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• 2．嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵，直接關系到是否能得到質量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件不包括（　?。?/h2>

  A．溫度控制

  B．溶氧控制

  C．pH控制

  D．酶的控制
  組卷：24引用：18難度：0.8

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二、解答題（共2小題，滿分20分）

• 3．利用微生物分解玉米淀粉生產(chǎn)糖漿，具有廣闊的應用前景．但現(xiàn)在野生菌株對淀粉的轉化效率低，科研人員嘗試對其進行改造，以獲得高效菌株．
  實驗步驟：
  ①配制

   

  （固體、半固體、液體）培養(yǎng)基，為了得到該類型培養(yǎng)基，通常要加入

   

  （成分）．還要注意該培養(yǎng)基的碳源應為

   

  ．
  ②將

   

  接入已滅菌的培養(yǎng)基平板上．
  ③立即用適當劑量的紫外線照射，其目的是

   

  ．
  ④菌落形成后，加入碘液，觀察菌落周圍培養(yǎng)基的顏色變化和變化范圍的大?。粲^察到有些菌落的周圍出現(xiàn)

   

  現(xiàn)象的即為候選菌．經(jīng)分離、純化后即可獲得高效菌株．
  組卷：47引用：2難度：0.3

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六、解答題（共1小題，滿分12分）

• 10．酵母的蛋白質含量可達自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進行培養(yǎng)，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進行大量培養(yǎng)。如圖所示為操作流程，請回答下列問題：
  
  （1）配制培養(yǎng)基時，按照培養(yǎng)基配方準確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的

   

  ，及時對培養(yǎng)基進行分裝，并進行

   

  滅菌。
  （2）取步驟②中不同梯度的稀釋液加入標記好的無菌培養(yǎng)皿中，在步驟③中將溫度約

   

  （在25℃、50℃或80℃中選擇）的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻，冷凝后倒置培養(yǎng)。
  （3）挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進行劃線。下列敘述合理的有

   

  。
  a.為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌
  b.劃線時應避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落
  c.挑取菌落時，應挑取多個菌落，分別測定酵母細胞中甲醇的含量
  d.可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受株
  （4）步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和

   

  供應。為監(jiān)測酵母的活細胞密度，將發(fā)酵液稀釋1000倍后，經(jīng)等體積臺盼藍染液染色，用25×16型血細胞計數(shù)板計數(shù)5個中格中的細胞數(shù)，理論上

   

  色細胞的個數(shù)應不少于

   

  ，才能達到每毫升3×10⁹個活細胞的預期密度。
  組卷：531引用：9難度：0.3

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七、選擇題（共1小題，每小題8分，滿分8分）

• 11．近年來，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料得到廣泛使用，關于微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料的說法，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．微生物肥料是利用微生物代謝產(chǎn)生的有機酸、生物活性物質等來增進土壤肥力的

  B．微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝產(chǎn)物來防治農(nóng)林害蟲的

  C．微生物飼料主要是利用微生物大量繁殖產(chǎn)生的高蛋白菌體來生產(chǎn)飼料的

  D．微生物肥料、農(nóng)藥和飼料利用的都是微生物的代謝產(chǎn)物
  組卷：5引用：2難度：0.7

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