新人教版九年級下冊《12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》2021年同步練習卷（4）

一、選擇題

• 1．面粉中富含的營養(yǎng)素是（　?。?/h2>

  A．維生素

  B．油脂

  C．蛋白質(zhì)

  D．糖類
  組卷：329引用：15難度：0.8

  解析

• 2．維生素不能起到的作用是（　?。?/h2>

  A．調(diào)節(jié)新陳代謝	B．預(yù)防疾病
  C．供給能量	D．維持身體健康
  組卷：16引用：8難度：0.9

  解析

• 3．下列我省名優(yōu)食品與其所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)對應(yīng)關(guān)系正確的是（　　）

  A．靖遠羊羔肉一一維生素

  B．永昌虹鱒魚一一油脂

  C．安寧白鳳桃一一蛋白質(zhì)

  D．皋蘭“和尚頭”掛面一一糖類
  組卷：241引用：10難度：0.8

  解析

• 4．下列說法不正確的是（　?。?/h2>

  A．人體缺少的維生素都能在體內(nèi)合成

  B．人體缺少維生素A易患夜盲癥

  C．人體缺少維生素C易引起壞血病

  D．動物肝臟、魚肝油等含有豐富的維生素D
  組卷：5引用：1難度：0.7

  解析

一、選擇題

• 13．食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食物多為酸性食物。下列不屬于酸性食物的是（　?。?/h2>

  A．雞蛋

  B．豬肉

  C．菠菜

  D．大米
  組卷：257引用：21難度：0.9

  解析

二、解答題

• 14．家庭廚房就是一個科學小世界，其中包含著許多科學知識。
  （1）大米、小麥為人體提供的主要營養(yǎng)素是

   

  。
  （2）味精主要成分是谷氨酸鈉，其鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當pH為6-7時鮮味最強，鮮味還與溫度有關(guān)，當燒菜時溫度長時間在120℃以上，不僅鮮味消失，而且會生產(chǎn)焦谷氨酸鈉。則下列認識正確的是

   

  。
  A．在堿性較強的條件下使用味精鮮味最強
  B．谷氨酸鈉在加熱條件下生產(chǎn)焦谷氨酸鈉是物理變化
  C．起鍋時加入味精比菜剛?cè)脲仌r加入味精的鮮味更強
  組卷：142引用：9難度：0.5

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