人教版選修1《第1章 關(guān)注營養(yǎng)平衡》2011年單元測試卷（4）

一．選擇題（每小題只有1個選項(xiàng)符合題意，把答案填入本大題后表格，每小題3分，共54分）

• 1．能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一種試劑區(qū)別開，這種試劑是（　　）

  A．新制氫氧化銅	B．溴水
  C．銀氨溶液	D．酸性KMnO4溶液
  組卷：14引用：4難度：0.9

  解析

• 2．關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好

  B．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

  C．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性

  D．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素
  組卷：49引用：16難度：0.9

  解析

• 3．誤食重金屬鹽而引起的中毒，急救方法是（　?。?/h2>

  A．服用大量生理鹽水	B．服用大量冷開水
  C．服用大量的豆?jié){或牛奶	D．服用大量小蘇打溶液
  組卷：299引用：41難度：0.9

  解析

• 4．可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（　?。?/h2>

  A．碘水	B．碘化鉀溶液
  C．硝酸銀溶液	D．銀氨溶液、碘水
  組卷：25引用：9難度：0.9

  解析

• 5．下列物質(zhì)是以蛋白質(zhì)為原料制成的是（　　）

  A．膠棉

  B．人造絲

  C．阿膠

  D．人造棉
  組卷：14引用：4難度：0.9

  解析

• 6．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲，可選用的方法是（　?。?/h2>

  A．滴加水

  B．滴加濃硫酸

  C．滴加酒精

  D．灼燒
  組卷：61引用：19難度：0.5

  解析

• 7．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（　　）

  A．K

  B．Ca

  C．Na

  D．F
  組卷：96引用：69難度：0.9

  解析

二、填空題（共46分）

• 22．（1）蛋白質(zhì)分子中含有

   

  、

   

  、

   

  、

   

  四種元素，
  （2）蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸通式為

   

  ．
  組卷：75引用：6難度：0.5

  解析

• 23．某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖．該生擬定如下操作：
  A．取一支試管制取Cu（OH）₂沉淀備用；
  B．再加入3mL～5mL H₂SO₄；
  C．再加入3mL～5mL NaOH溶液；
  D．加入NaOH溶液中和其中的硫酸；
  E．加入稀硫酸中和其中的氫氧化鈉；
  F．把氫氧化銅沉淀加入溶液中；
  G．加熱煮沸幾分鐘；
  H．加熱至沸，觀察之；
  I．取一支試管加入少量蔗糖溶液．
  （1）從上述操作中選擇必要的若干步，按實(shí)驗(yàn)正確順序填入下列空格中：
  A-

   

  -

   

  -

   

  -

   

  -

   

  -

   

  ．
  （2）寫出蔗糖水解的化學(xué)方程式

   

  ．
  （3）寫出用氫氧化銅檢驗(yàn)葡萄糖的化學(xué)方程式

   

  ．
  組卷：84引用：2難度：0.1

  解析