2022-2023學年四川省成都市樹德中學高二（下）月考生物試卷（4月份）
發(fā)布：2024/8/8 8:0:9
一、選擇題部分（1-20題，每題1分，21-30每題2分，共40分）
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1．人們利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史，源遠流長。下列關于在果酒、果醋制作過程中的操作和菌種的描述，不正確的是（ ）
組卷：2引用：2難度：0.7 -
2．在傳統(tǒng)發(fā)酵技術中，果醋的制作往往在果酒制作基礎上進行。圖甲是果酒、醋酸發(fā)酵裝置，乙是培養(yǎng)液pH變化曲線圖，下列敘述正確的是（ ?。?br />
組卷：1引用：1難度：0.7 -
3．腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造的一種經過微生物發(fā)酵制成的大豆食品。下列說法錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：22引用：1難度：0.5 -
4．腐乳味道鮮美，易于消化吸收，所以一直受到人們的喜愛。如圖為腐乳制作的流程示意圖。下列說法錯誤的是（ ?。?br />
組卷：38引用：2難度：0.5 -
5．下列是關于泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的描述，其中說法錯誤的是（ ）
組卷：21引用：2難度：0.5 -
6．有關泡菜中亞硝酸鹽含量的研究表明，亞硝酸鹽的含量高低和亞硝酸鹽含量峰值時間的早晚與食鹽的濃度有關（見圖），下列有關敘述不正確的是（ ）
組卷：25難度：0.5 -
7．下列有關傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用說法中正確的是（ ?。?/h2>
組卷：9引用：2難度：0.5 -
8．下列有關培養(yǎng)基的說法正確的是（ ?。?/h2>
組卷：11難度：0.7 -
9．如表為培養(yǎng)某種微生物的培養(yǎng)基配方，下列相關敘述錯誤的是（ ）
成分 NaNO3 K2HPO4 KCl MgSO4?7H2O 含量 3g 1g 0.5g 0.5g 成分 FeSO4 （CH2O） H2O 青霉素 含量 0.01g 30g 1L 0.1萬單位 組卷：6引用：1難度：0.7 -
10．在生產和科研實踐中，經常通過消毒和滅菌來防止雜菌的污染。下列相關敘述不正確的是（ ）
組卷：20引用：2難度：0.7 -
11．在純化培養(yǎng)的過程中，關于倒平板的描述正確的是（ ?。?/h2>
組卷：11難度：0.7
二、非選擇題部分（本部分共4小題，每題5分，共60分）
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33．反硝化細菌能在無氧環(huán)境中將硝酸鹽轉化為氮氣（2
+10e-+12H+→…N2O→N2），在處理工業(yè)污水、治理水體富營養(yǎng)化中具有重要作用。科研人員想從一污水處理廠的活性污泥中篩選分離出耐高溫（42℃）的反硝化細菌（目的菌），用于提升溫度較高的工業(yè)污水的脫氮效率，具體流程如圖1所示（BTB培養(yǎng)基初始pH=6.8，BTB是酸堿指示劑，酸性條件下為黃色，中性條件下為綠色，堿性條件下為藍色）：NO-3
（1）BTB培養(yǎng)基滅菌后待平板凝固后，應倒置放在超凈臺上，目的是。在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間，目的是。
（2）將污泥樣品梯度稀釋后，使用（填工具）將樣液均勻涂布在BTB培養(yǎng)基上，放在環(huán)境中培養(yǎng)2～3天后，挑選周圍顯色的單菌落在固體培養(yǎng)基上劃線分離，獲得純菌株。
（3）將純菌株接種在液體培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時間，若在培養(yǎng)瓶頂部檢測到N2O，即可鑒定為目的菌。不能依據培養(yǎng)液中硝酸鹽的濃度變低來鑒定目的菌，原因是。
（4）為保持純化后的微生物菌種的純凈，需要對菌種進行保藏。臨時保藏的方法具有等缺點，它比較適合那些使用頻率高的菌種的保藏。
（5）C/N（碳氮含量比）對反硝化效率有一定的影響。科研人員測得不同C/N條件下目的菌對硝酸鹽的去除率，結果如圖2所示：
科研人員提出，在利用目的菌株處理工業(yè)污水時，需要適當向污水中投放少量淀粉，據圖分析這樣做的主要目的是。組卷：4引用：2難度：0.5 -
34．果膠酶廣泛應用于果汁和果酒的加工工業(yè)。
Ⅰ．某實驗小組進行了“探究果膠酶催化果膠水解最適pH”的課題研究。本課題的實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥，試管中分別注入果膠酶溶液、編號、分組”之后，有下面兩種操作：
第一種：將試管中果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調至4、5、6……10。
第二種：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋果泥pH分別調至4、5、6……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
（1）請問哪一種操作更科學？。理由是。
（2）如果用曲線圖的方式記錄實驗結果。在現有的條件下，實驗的操作和記錄是比較切實可行的。請畫出本實驗結果的曲線圖，并在圖中標注出本實驗所獲得的最適pH（用m表示）。
Ⅱ．研究人員利用海藻酸鈉和CaCl2固定化果膠酶產生菌——黑曲霉菌，研究了固定化黑曲霉菌隨著使用次數的增加對蘋果汁出汁率的影響，每組測定了蘋果原漿的質量（m1）和離心后蘋果渣的質量（m2）實驗結果如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：
（3）根據測定結果，各組的出汁率可以用（數學表達式）表示，從實驗結果可以得出的結論是。
（4）固定化黑曲霉菌不宜采用物理吸附法或化學結合法，原因是；固定過程中溶化海藻酸鈉時應采用的方法，以防止焦糊。
（5）制備固定化黑曲霉菌時，海藻酸鈉能和CaCl2，反應產生海藻酸鈣，而檸檬酸鈉能與海藻酸鈣反應，使其溶解。請你設計實驗測定某凝膠珠中黑曲霉菌的活菌數，簡要寫出實驗思路：。組卷：4引用：2難度：0.6