2014-2015學(xué)年四川省雅安中學(xué)高二（下）開(kāi)學(xué)生物試卷

一、選擇題：本題共40小題，1～30每小題1分，31～40每小題1分，共50分．每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中．只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題目要求．

• 1．下列關(guān)于果醋的制作，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過(guò)程中需通氧氣

  B．醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃左右

  C．醋酸菌能將果酒變成果醋

  D．當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸
  組卷：88引用：50難度：0.7

  解析

• 2．下列關(guān)于果酒制作過(guò)程的敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．應(yīng)先除去葡萄枝梗，然后反復(fù)沖洗，直至徹底干凈

  B．應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大

  C．發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)該不斷從充氣孔進(jìn)行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境

  D．酵母菌存在廣泛、生命力強(qiáng)，因此果酒制作時(shí)不需對(duì)所用器具消毒滅菌
  組卷：39引用：17難度：0.9

  解析

• 3．某同學(xué)在制作腐乳的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)豆腐腐敗變質(zhì)，下列不屬于其原因的是（　　）

  A．用鹽腌制時(shí)，加鹽量太少

  B．用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶，沒(méi)有用沸水消毒

  C．制作鹵湯時(shí)，料酒加的量較多

  D．裝瓶后，沒(méi)有將瓶口密封
  組卷：79引用：68難度：0.9

  解析

• 4．下列有關(guān)果酒果醋的制作和腐乳制作的說(shuō)法，正確的是（　?。?/h2>

  A．腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根霉

  B．含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳

  C．在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸桿菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸

  D．果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用嗅氣味的辦法來(lái)檢驗(yàn)
  組卷：9引用：11難度：0.9

  解析

• 5．在“探究溫度對(duì)酶活性的影響”的實(shí)驗(yàn)中，不正確的是（　?。?/h2>

  A．自變量是不同的溫度梯度

  B．控制不變的量有PH、底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等

  C．可以通過(guò)測(cè)定濾出的果汁的體積來(lái)判斷果膠酶的最適溫度

  D．pH過(guò)高時(shí)，果膠酶活性變小，但是不會(huì)失活
  組卷：10引用：2難度：0.9

  解析

• 6．下列有關(guān)泡菜制作過(guò)程的敘述，不正確的是（　?。?/h2>

  A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水

  B．放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是殺滅雜菌

  C．鹽水入壇前要煮沸、冷卻，以防止污染

  D．在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境
  組卷：72引用：6難度：0.9

  解析

• 7．泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)一層白膜，這層白膜主要是由（　?。┑姆敝吃斐傻模?/h2>

  A．酵母菌

  B．毛霉菌

  C．乳酸菌

  D．醋酸桿菌
  組卷：24引用：12難度：0.9

  解析

• 8．下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述正確的是（　　）

  A．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無(wú)氧環(huán)境，有利于發(fā)酵

  B．在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，每隔12h左右打開(kāi)瓶蓋一次，放出CO2

  C．果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在20℃

  D．在果醋發(fā)酵過(guò)程中，適時(shí)通過(guò)充氣口充入氧氣，有利于醋酸菌的代謝
  組卷：44引用：14難度：0.9

  解析

• 9．用稀釋涂布平板法來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中的活菌數(shù)時(shí)，通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)就能推測(cè)出樣品中的活菌數(shù)．原因是（　?。?/h2>

  A．平板上的一個(gè)菌落就是一個(gè)細(xì)菌

  B．菌落中的細(xì)菌數(shù)是固定的

  C．此時(shí)的一個(gè)菌落一般來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌

  D．此方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)一定與活菌的實(shí)際數(shù)相同
  組卷：123引用：21難度：0.9

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• 10．能排除培養(yǎng)基是否有雜菌污染的方法是（　?。?/h2>

  A．將未接種的培養(yǎng)基放在實(shí)驗(yàn)桌上培養(yǎng)

  B．將未接種的培養(yǎng)基放在窗臺(tái)上培養(yǎng)

  C．將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)

  D．將已接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)
  組卷：79引用：25難度：0.5

  解析

• 11．判斷以下部位不含有微生物的是（　　）

  A．未滅菌但加入青霉素的培養(yǎng)基

  B．洗完澡后的皮膚

  C．刷完牙后的口腔

  D．灼燒之后的滅菌環(huán)
  組卷：6引用：2難度：0.9

  解析

• 12．關(guān)于菌落的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．一個(gè)菌落往往是一個(gè)細(xì)胞在固體培養(yǎng)基上克隆的結(jié)果

  B．菌落的特征可作為鑒定菌種的重要依據(jù)

  C．劃線分離，可在培養(yǎng)基上獲得均勻分布的單個(gè)菌落

  D．將菌種接種至固體斜面培養(yǎng)基上，可進(jìn)一步純化菌種
  組卷：145引用：16難度：0.9

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• 13．細(xì)菌培養(yǎng)基通常在121℃壓力鍋中滅菌．如果只有在100℃的溫度下將細(xì)菌培養(yǎng)基滅菌，以下哪一種生物仍會(huì)存活？（　　）

  A．大腸桿菌	B．一種青霉菌
  C．枯草芽孢桿菌	D．鼠傷寒沙門(mén)氏菌
  組卷：51引用：21難度：0.7

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• 14．下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．培養(yǎng)乳酸菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素

  B．培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的PH調(diào)至堿性

  C．培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將PH調(diào)至中性或微堿性

  D．培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)則需要提供無(wú)氧的條件
  組卷：20引用：29難度：0.7

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二、非選擇題共50分）

• 43．在植物的生長(zhǎng)和組織培養(yǎng)過(guò)程中，植物激素具有及其重要作用，用愈傷組織做了如下實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：
  
  （1）實(shí)驗(yàn)一：將含生長(zhǎng)素的瓊脂塊插入到愈傷組織中，一段時(shí)間后出現(xiàn)的現(xiàn)象是

   

  ．某同學(xué)由此得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：生長(zhǎng)素可以促進(jìn)細(xì)胞分化，但此結(jié)論不夠嚴(yán)謹(jǐn)，還需設(shè)計(jì)一組

   

  
  實(shí)驗(yàn)加以證明．實(shí)驗(yàn)步驟如下：取相同的愈傷組織，

   

  ．若現(xiàn)象是

   

  ，則證明上述結(jié)論成立．
  （2）實(shí)驗(yàn)二：將丁香幼苗插入到愈傷組織中，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示．由此推測(cè)丁香幼苗可能產(chǎn)生了

   

  ．若要確定此物質(zhì)的化學(xué)成分，可直接從丁香幼苗中

   

  ，再進(jìn)一步

   

  ．
  （3）以煙草為實(shí)驗(yàn)材料，探究植物激素在愈傷組織分化過(guò)程中作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
  

  生長(zhǎng)素濃度：細(xì)胞分裂素濃度	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
  2：0.02	愈傷組織分化出根
  2：0.2	愈傷組織生長(zhǎng)
  2：0.5	愈傷組織分化出芽

  由此結(jié)果可以得出的結(jié)論是：愈傷組織的分化是

   

  作用的結(jié)果，且

   

  會(huì)影響愈傷組織細(xì)胞分化的方向．
  組卷：8引用：3難度：0.5

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• 44．工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出果汁率。為研究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
  
  ①將果膠酶與蘋(píng)果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10min（如圖A）。
  ②將步驟①處理后的果膠酶和蘋(píng)果泥混合，再次在10℃水浴恒溫處理10min（如圖B）。
  ③將步驟②處理后的混合物過(guò)濾，收集濾液，測(cè)量果汁量（如圖C）。
  ④在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：
  

  溫度/℃	10	20	30	40	50	60	70	80
  出汁量/moL	8	13	15	25	15	12	11	10

  根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：
  （1）果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中的

   

  水解。
  （2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在上述8組實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)溫度為

   

  時(shí)果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性

   

  。當(dāng)溫度再升高時(shí)，果汁量降低，說(shuō)明

   

  。
  （3）實(shí)驗(yàn)步驟①的目的是

   

  。實(shí)驗(yàn)操作中，如果不經(jīng)過(guò)步驟①的處理，直接將果膠酶和蘋(píng)果泥混合，是否可以？請(qǐng)解釋原因。
  組卷：151引用：3難度：0.5

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