人教部編版選擇性必修2《第1單元 食物生產(chǎn)與社會(huì)生活》2020年單元測(cè)試卷（5）
發(fā)布：2024/12/2 9:0:2
一、單選題（每小題3分，共51分）
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1．先秦時(shí)期，糧食加工方式非常簡(jiǎn)單，人們多以粒食為主，且多為兩餐制。秦漢時(shí)期，人們由兩餐制逐漸向三餐制過(guò)渡，且隨著石磨的廣泛應(yīng)用，磨制面粉越來(lái)越容易，面食的品種也更加豐富。由此可知，秦漢時(shí)期（ ?。?/h2>
組卷：21引用：37難度：0.6 -
2．閱讀如表，你可以得到的結(jié)論是：中國(guó)古代早期農(nóng)業(yè)，黃河中游農(nóng)作物出土絕對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)表（單位：粒）（ ）
遺址地點(diǎn) 粟 黍 水稻 小麥 大豆 河南省靈寶西坡 1345 131 9 山西省襄汾陶寺 9160 606 30 3 河南省登封王城崗 1416 113 16 140 陜西省扶風(fēng)周原 5826 160 5 1 22 河南省新密 62 12 11 4 3 組卷：18引用：16難度：0.6 -
3．我國(guó)自古就有春節(jié)家家戶戶寫春聯(lián)、貼春聯(lián)的習(xí)俗，糧倉(cāng)、畜圈等處的春聯(lián)都是表示慶祝與期盼，如“五谷豐收，六畜興旺”，這反映（ ?。?/h2>
組卷：3引用：6難度：0.6 -
4．到了18世紀(jì)，玉米和馬鈴薯在亞歐人飲食中的比重大大提高，支撐著眾多的人口。從西歐到中國(guó)的土地上，美洲的豆類提供了蛋白質(zhì)，番茄和辣椒提供了維生素，并使飲食有滋有味。對(duì)這一現(xiàn)象解讀正確的是（ ?。?/h2>
組卷：57引用：50難度：0.6 -
5．新航路開(kāi)辟后，原產(chǎn)于美洲的玉米傳入非洲，逐漸適應(yīng)了當(dāng)?shù)貜?fù)雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來(lái)源。這（ ?。?/h2>
組卷：34引用：13難度：0.7 -
6．徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》記載：“土芋，一名土豆，一名黃獨(dú)。蔓生葉如豆，根圓如雞卵，內(nèi)白皮黃，……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁，洗膩衣，潔白如玉”。此說(shuō)法成為土豆傳入中國(guó)的重要證據(jù)。據(jù)此可以得出的結(jié)論是（ ）
組卷：18引用：6難度：0.8
二、材料分析題（共49分）
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19．土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時(shí)它也是人們喜愛(ài)的美食。閱讀材料，回答問(wèn)題。
材料 在全球人口暴增的年代，使他們不致挨餓的那些美洲作物，最初其實(shí)是很低賤的食物，但天災(zāi)人禍的危機(jī)，為馬鈴薯創(chuàng)造了良機(jī)，馬鈴薯的特性正符合危機(jī)時(shí)人類的需求；如今，馬鈴薯是全世界第二大糧食作物。馬鈴薯在高海拔和嚴(yán)寒地區(qū)都能生長(zhǎng)；馬鈴薯的單位面積產(chǎn)量驚人，而且種植幾乎沒(méi)有成本。1600年后，歐洲人口急速增加，前所未有的糧食危機(jī)隨之出現(xiàn)，植物學(xué)家、改革人士、皇家專門調(diào)查委員會(huì)，開(kāi)始想到用馬鈴薯解決危機(jī)。1641年英國(guó)入侵者在愛(ài)爾蘭殺人放火搗毀莊稼，大多數(shù)農(nóng)作物顆粒無(wú)收，唯有馬鈴薯在地下安然渡過(guò)了戰(zhàn)火和嚴(yán)冬，使愛(ài)爾蘭人得以渡荒抗災(zāi)。愛(ài)爾蘭成為歐洲第一個(gè)以馬鈴薯為主食的地方。正如上述在愛(ài)爾蘭所見(jiàn)，戰(zhàn)爭(zhēng)、饑荒把馬鈴薯打入了中歐、東歐。對(duì)于準(zhǔn)備戰(zhàn)爭(zhēng)的政治家而言，它是軍隊(duì)最理想的糧食。普魯士的腓特烈大帝在今天波蘭和德國(guó)東部，積極推廣馬鈴薯。最終這種作物征服全歐洲。
--摘編自[美]彭慕蘭《貿(mào)易打造的世界》依據(jù)上述材料說(shuō)明馬鈴薯在近代歐洲成為一種主要糧食的原因和影響。組卷：7引用：7難度：0.6 -
20．罐頭的歷史
自古以來(lái)，人類只能依賴于自然條件進(jìn)行食品貯藏保鮮，直至19世紀(jì)罐頭的出現(xiàn)推動(dòng)了貯藏保鮮方法的重大變革。
依據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)，對(duì)19世紀(jì)罐頭食品的興起和發(fā)展撰寫一份說(shuō)明。大事年表
1795年，法國(guó)政府懸賞征集軍糧長(zhǎng)期保存、防止腐爛變質(zhì)的方法。
1809年，法國(guó)人阿佩爾采用意大利生物學(xué)家斯帕蘭扎尼的加熱密封法，為拿破侖軍隊(duì)發(fā)明了玻璃瓶裝罐頭。
1810年，英國(guó)人杜蘭德發(fā)明錫鐵罐頭，罐頭很快成為英國(guó)海軍標(biāo)準(zhǔn)口糧。
1830年，美國(guó)辛辛那提建立了最早的肉類罐頭工廠，每個(gè)工人只從事單一和重復(fù)性的工作。
19世紀(jì)30年代，歐洲和美國(guó)的商店開(kāi)始向民眾提供魚(yú)罐頭和肉罐頭。
1851年，倫敦萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)展出了大量罐頭產(chǎn)品，包括來(lái)自中國(guó)和印度的罐裝火腿等世界各地食品。
19世紀(jì)50年代，鐵路大量建成和冰采集技術(shù)的發(fā)展，延長(zhǎng)了罐頭食品的保質(zhì)期，保障其從資源豐沛的產(chǎn)地調(diào)運(yùn)到城市。
要求：多角度提取信息，分析全面，解釋合理，不少于150字。組卷：10引用：10難度：0.4