2021-2022學(xué)年貴州省黔西南州金成實驗學(xué)校高二（下）期中生物試卷

一、選擇題（每題6分，共36分）

• 1．劃線分離法或涂布分離法純化大腸桿菌時（　　）
  ①可以用相同的培養(yǎng)基 ②都需要使用接種環(huán)進行接種 ③都需要在火焰旁進行接種 ④都可以用來計數(shù)活菌。

  A．①②

  B．③④

  C．①③

  D．②④
  組卷：17引用：7難度：0.8

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• 2．分離纖維素分解菌的實驗過程中操作有誤的是（　?。?/h2>

  A．經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上

  B．選擇培養(yǎng)這一步可省略，但培養(yǎng)的纖維素分解菌少

  C．加剛果紅染色后，可在實驗組菌落周圍出現(xiàn)明顯的透明圈

  D．對照組可用同樣的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上
  組卷：39引用：6難度：0.7

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• 3．某同學(xué)用帶蓋玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中不正確的是（　?。?/h2>

  A．果酒發(fā)酵利用了酵母菌的無氧呼吸原理

  B．果酒發(fā)酵進程中應(yīng)適時擰松瓶蓋放氣

  C．由果酒發(fā)酵轉(zhuǎn)入果醋發(fā)酵時適當(dāng)調(diào)低溫度

  D．果醋發(fā)酵過程中pH值會下降
  組卷：23引用：4難度：0.7

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二、必答題：共39分

• 10．泡菜是利用一定濃度鹽水泡制蔬菜，經(jīng)發(fā)酵制成的食品。其民間制作工藝如圖。分析回答下列問題：
  
  （1）制作泡菜的鹽水中有時要加入一定量的“陳泡菜液”，目的是

   

  。
  （2）泡菜生產(chǎn)中往往要向泡菜水中加入花椒等香辛料的目的是

   

  。
  （3）泡菜制作過程中要嚴格控制亞硝酸鹽含量影響其含量的主要因素有食鹽用量、

   

  和

   

  。
  （4）圖甲和圖乙分別是泡菜發(fā)酵過程中優(yōu)勢菌數(shù)和主要代謝底物濃度變化曲線。
  
  由圖甲可以看出，泡菜發(fā)酵初期各菌種的種間關(guān)系主要是

   

  ，由圖乙可以看出發(fā)酵過程中微生物主要消耗的碳源是

   

  。
  組卷：3引用：2難度：0.7

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三、選做題

• 11．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。
  
  （1）柚皮精油的提取往往采用壓榨法，不用水中蒸餾法的原因是

   

  。壓榨得到的糊狀液體可通過

   

  除去其中的固體雜質(zhì)。
  （2）純化乳酸菌素時可用電泳法，電泳是指

   

  。若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對分子質(zhì)量越大，遷移速度越

   

  。
  （3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對培養(yǎng)基滅菌時，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須

   

  ，再關(guān)上閥門，以保證滅菌溫度達到121℃。做抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈。可通過測定

   

  來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
  （4）柚皮油也可以用萃取法來提取，萃取效率主要取決于

   

  。
  組卷：46引用：4難度：0.8

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