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丙酸鈣為白色固體,易溶于水,可作食品防霉劑,國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了其用于制作面食、糕點時每千克面粉中的最大使用量?;瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)進(jìn)行實驗探究其性質(zhì)和防霉的效果。
Ⅰ.探究丙酸鈣的性質(zhì)。
【進(jìn)行實驗】用表中裝置(夾持儀器已略去)完成實驗,記錄如下:
序號
裝置  菁優(yōu)網(wǎng)  菁優(yōu)網(wǎng)
現(xiàn)象 試管內(nèi)壁有水霧 注入酸后,有氣泡產(chǎn)生,石灰水變渾濁
【解釋與結(jié)論】
(1)②中現(xiàn)象說明有CO2產(chǎn)生。CO2與石灰水反應(yīng)的化學(xué)方程式為
Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O
Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O
。
(2)查閱資料得知丙酸鈣與鹽酸反應(yīng)無氣體生成。由實驗②可得出的結(jié)論是
丙酸鈣受熱后產(chǎn)生的物質(zhì)能與稀鹽酸反應(yīng)且生成二氧化碳
丙酸鈣受熱后產(chǎn)生的物質(zhì)能與稀鹽酸反應(yīng)且生成二氧化碳
。
Ⅱ.探究丙酸鈣防霉的效果
【進(jìn)行實驗】分別按下列①~⑧的配方蒸制8個饅頭,冷卻后置于密封袋中,記錄如下:
組別 第1組 第2組
序號
配方 面粉/g 50 50 50 50 50 50 50 50
酵母/g 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75
蔗糖/g 0 0 0 0 5 5 x 5
丙酸鈣/g 0 0.06 0.10 0.15 0 0.06 0.10 0.15
開始發(fā)霉時間 第3天 第4天 第5天 第6天 第3天 第4天 第5天 第6天
【解釋與結(jié)論】
(3)設(shè)計第1組實驗的目的是
探究丙酸鈣的質(zhì)量大小是否對丙酸鈣防霉效果有影響
探究丙酸鈣的質(zhì)量大小是否對丙酸鈣防霉效果有影響
。
(4)第2組,⑦中x為
5
5
。
(5)對比第1組、第2組實驗可得到的結(jié)論是
在其他條件相同時,有無蔗糖對丙酸鈣防霉效果無影響
在其他條件相同時,有無蔗糖對丙酸鈣防霉效果無影響
。
【反思與評價】
(6)某同學(xué)認(rèn)為“制作面食、糕點時,丙酸鈣用量越大越好”,你是否同意此觀點,并說明理由:
不同意;國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了丙酸鈣用于作面食、糕點時每千克面粉中的最大使用量,說明過量使用可能有害,故不是越多越好
不同意;國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了丙酸鈣用于作面食、糕點時每千克面粉中的最大使用量,說明過量使用可能有害,故不是越多越好
。

【答案】Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O;丙酸鈣受熱后產(chǎn)生的物質(zhì)能與稀鹽酸反應(yīng)且生成二氧化碳;探究丙酸鈣的質(zhì)量大小是否對丙酸鈣防霉效果有影響;5;在其他條件相同時,有無蔗糖對丙酸鈣防霉效果無影響;不同意;國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了丙酸鈣用于作面食、糕點時每千克面粉中的最大使用量,說明過量使用可能有害,故不是越多越好
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/9/9 12:0:9組卷:31引用:3難度:0.6
相似題
  • 菁優(yōu)網(wǎng)1.NO2是一種常溫下呈紅棕色的有毒氣體,它和O2一樣能支持某些物質(zhì)燃燒,如圖所示是制取NO2的裝置。興趣小組為了驗證NO2的助燃性,開展了相關(guān)探究實驗。
    查閱資料:①本實驗制取NO2的化學(xué)方程式為:4HNO3(濃)
    4NO2↑+O2↑+2H2O(不考慮濃硝酸的揮發(fā)性)②相同的情況下,氣體的體積比等于氣體分子個數(shù)比。
    (1)如圖所示的制取裝置存在不足之處是
     

    (2)用如圖裝置集滿一瓶氣體,將帶火星的木條伸入瓶中,木條不能復(fù)燃。請根據(jù)以上資料,分析木條不能復(fù)燃的原因是
     
    。
    (3)修正裝置的缺陷后,利用裝置收集了一瓶干燥的紅棕色氣體,將帶火星的木條伸入集氣瓶中,木條復(fù)燃。小紅認(rèn)為該現(xiàn)象不可以證明NO2能助燃,理由是濃硝酸受熱分解產(chǎn)生的O2也能使木條復(fù)燃,小明反駁她的觀點,認(rèn)為該現(xiàn)象是可以得出NO2能支持燃燒的結(jié)論,小明的理由是:
     

    發(fā)布:2024/11/6 8:0:1組卷:10引用:1難度:0.5
  • 2.某校興趣小組的同學(xué)在進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)時,對“NO2能否支持燃燒”這個問題很感興趣,他們決定自己動手設(shè)計實驗進(jìn)行探究。經(jīng)過查閱資料,同學(xué)們發(fā)現(xiàn)了以下三種化學(xué)變化可制得NO2氣體:
    方法一:濃硝酸受熱分解:4HNO3(濃)
    4NO2↑+2H2O+O2↑;
    方法二:一些不活潑金屬的硝酸鹽受熱分解,如:2Cu(NO32
    2CuO+4NO2↑+O2↑;2AgNO3 
     2Ag+2NO2↑+O2↑.
    方法三:銅等金屬與濃硝酸反應(yīng),如:Cu+4HNO3(濃)
    Cu(NO32+2NO2↑+2H2O;
    (1)甲同學(xué)采用方法一用圖甲裝置進(jìn)行實驗:向燒瓶中加入適量濃硝酸并加熱,當(dāng)燒瓶中有紅棕色氣體產(chǎn)生之后,將燃著的木條伸入燒瓶中,發(fā)現(xiàn)木條火焰熄滅。由此他們得出“NO2不能支持燃燒”的結(jié)論。但馬上有同學(xué)覺得這樣的實驗結(jié)論不夠嚴(yán)密,你覺得他的理由是:
     
    。
    (2)乙同學(xué)采用方法二,用如圖乙所示的裝置(加熱、夾持儀器未畫出)加熱Cu(NO32進(jìn)行實驗,實驗中發(fā)現(xiàn)當(dāng)紅棕色氣體進(jìn)入集氣瓶后,帶火星的木炭均能復(fù)燃,乙組同學(xué)由此得出NO2能支持燃燒”的結(jié)論。你認(rèn)為這個實驗所得結(jié)論是否可靠,理由是
     

    (3)丙組同學(xué)為了確認(rèn)“NO2能否支持燃燒”利用方法三可以制取一瓶較純凈的NO2氣體。已知NO2氣體劇毒能溶于水,易溶于堿溶液,排放到大氣中會引起酸雨。那么從氣體發(fā)生裝置制取NO2氣體后選擇圖丙中的裝置怎樣連接才能制得一瓶符合要求的NO2氣體,a→
     
    。
    菁優(yōu)網(wǎng)

    發(fā)布:2024/11/6 8:0:1組卷:33引用:1難度:0.3
  • 菁優(yōu)網(wǎng)3.寫出實驗室用鋅制備氫氣的化學(xué)反應(yīng)方程式:
     
    。老師說,該反應(yīng)不能用稀硝酸。為此,化學(xué)興趣小組的同學(xué)在老師的指導(dǎo)下,對硝酸的性質(zhì)進(jìn)行了探究。
    【觀察推測】
    在實驗室,老師先請同學(xué)們觀察盛裝濃硝酸的試劑瓶(棕色、細(xì)口、玻璃塞),仔細(xì)閱讀標(biāo)簽內(nèi)容(如圖所示),然后打開瓶塞觀察現(xiàn)象(瓶口有白霧),由此推測硝酸的性質(zhì)有:
     
    (寫兩點)。
    實驗中需要稀硝酸?,F(xiàn)配制100mL 18.2%的稀硝酸(密度約為1g/cm3),需65%濃硝酸的體積為
     
    mL,配制稀硝酸需要的儀器:
     

    【預(yù)測驗證】
    填寫下表空白:
    實驗操作 預(yù)測現(xiàn)象 驗證現(xiàn)象 分析、結(jié)論
    ①取少量稀硝酸于兩支試管中,加入幾滴紫色石蕊試液 溶液變紅 溶液變紅 稀硝酸顯
     
    性(選填“酸”“堿”或“中”)
    ②取適量稀硝酸于試管中加入一小塊鋅片 鋅片不斷溶解生成
     
    色氣體
    鋅片不斷溶解,有無色氣體A生成,在液面上方變?yōu)榧t棕色 鋅、銅都能與稀硝酸反應(yīng),產(chǎn)生的無色氣體在液面變色,說明氣體不是H2
    ③取適量稀硝酸于試管中加入一小塊銅 無變化 銅緩慢溶解,溶液呈藍(lán)色,有無色氣體A產(chǎn)生,在液面上方變?yōu)榧t棕色 銅反應(yīng)后溶液呈藍(lán)色說明有
     
    生成(寫化學(xué)式)
    【提出問題】
    (1)無色氣體和紅棕色氣體是什么?為何A氣體在液面上發(fā)生顏色變化?
    (2)銅不與稀硫酸、稀鹽酸反應(yīng),為什么要與稀硝酸反應(yīng)?
    【查閱資料】
    看到如此異常的現(xiàn)象,在老師的指導(dǎo)下,同學(xué)們上網(wǎng)查到了下列資料:
    (1)硝酸有強氧化性,可與Zn、Cu等多種金屬反應(yīng)生成相應(yīng)的硝酸鹽,一般不生成H2。氧化性:反應(yīng)中元素化合價降低(本質(zhì)是得到電子的能力)。還原性:反應(yīng)中元素化合價升高(本質(zhì)是失電子的能力)。
    (2)含氮元素的某些氣態(tài)物質(zhì)的物理性質(zhì)。
    NH3 N2 NO NO2
    顏色 無色 無色 無色 紅棕色
    溶解性 極易溶于水 不溶于水 不溶于水 可溶于水或硝酸
    【解決問題】
    分析討論后,大家一致認(rèn)同了:
    (1)紅棕色氣體是NO2,但對于無色氣體及變化的原因有不同的看法:
    ①甲同學(xué)認(rèn)為A是N2,但遭到了其他同學(xué)的否定,原因是
     
    。
    ②乙同學(xué)認(rèn)為A是NH3,也遭到了其他同學(xué)的否定,原因是
     
    。
    (2)分析討論后,最后認(rèn)定A是NO,NO在液面上遇空氣中的氧氣生成NO2。試寫出這一變化的化學(xué)反應(yīng)方程式
     
    。
    (3)綜合以上事實請解釋實驗室制備氫氣不能用稀硝酸的原因:
     

    【思考交流】
    丙同學(xué)提出濃硝酸標(biāo)簽顯示“冷藏”,猜想硝酸受熱會分解。
    針對丙同學(xué)的猜想同學(xué)們設(shè)計并完成了濃硝酸加熱分解的實驗證明了濃硝酸不穩(wěn)定,分解產(chǎn)物一種是紅棕色氣體,一種是能供呼吸的氣體,另外一種是最常見的溶劑。請寫出濃硝酸受熱分解的化學(xué)反應(yīng)方程式:
     
    。

    發(fā)布:2024/11/6 8:0:1組卷:24引用:1難度:0.5
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