微生物在人們的生活生產(chǎn)中無處不在，為人們生活增添了諸多樂趣。
（1）中國的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是 毛霉毛霉，在此過程中，豆腐相當于微生物生長的 培養(yǎng)基培養(yǎng)基。
（2）在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是 乳酸菌乳酸菌，用水封壇的作用是制造缺氧環(huán)境制造缺氧環(huán)境。
（3）為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細菌（目的菌），往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上，常采用的接種方法是 平板劃線法平板劃線法；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過程中接種環(huán)常采用 灼燒灼燒滅菌；實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進行滅菌處理后才能倒掉，這樣做是為了 防止造成環(huán)境污染防止造成環(huán)境污染，常用滅菌方法是 高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌。
【答案】毛霉；培養(yǎng)基；乳酸菌；制造缺氧環(huán)境；平板劃線法；灼燒；防止造成環(huán)境污染；高壓蒸汽滅菌
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：3引用：2難度：0.6
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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