約9000年前，我們的祖先就會利用微生物將谷物、水果等發(fā)酵為含酒精的飲料，后來又通過固體發(fā)酵法制得其他食品，如醬油、醋、豆豉、腐乳等，從而形成了中華民族特有的飲食文化。下列與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相關(guān)的描述，正確的是（　?。?/h1>

A．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是利用不同原核生物產(chǎn)生不同代謝物的原理，生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物

B．發(fā)酵是在適宜的條件下，將原料通過微生物的無氧呼吸轉(zhuǎn)化為人類所需產(chǎn)物的過程

C．谷物、水果等原料可為微生物的生長提供各種營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)酵前無需進(jìn)行滅菌處理

D．與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相比，發(fā)酵工程要接種通過基因工程育種獲得的優(yōu)良菌種

【答案】C

【解答】

【點評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：7引用：2難度：0.7

相似題

1．下列關(guān)于發(fā)酵工程基本環(huán)節(jié)的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

A．性狀優(yōu)良的菌種不能從自然界中篩選出來，需要經(jīng)過人為改造

B．將菌種接入發(fā)酵罐之前，需要對菌種進(jìn)行擴大培養(yǎng)

C．在生產(chǎn)實踐中，培養(yǎng)基的成分需要經(jīng)過反復(fù)實驗才能確定

D．如果發(fā)酵產(chǎn)物是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束后，采用過濾，沉淀等方法獲得產(chǎn)物

發(fā)布：2024/11/2 3:0:1組卷：37引用：2難度：0.5

A．發(fā)酵液中的碳源不宜使用葡萄糖

B．發(fā)酵液中的pH應(yīng)調(diào)至中性或弱堿性

C．發(fā)酵液中高濃度葡萄糖有利于青霉素的產(chǎn)生

D．青霉菌具有殺菌作用，因此發(fā)酵罐不需要嚴(yán)格滅菌

發(fā)布：2024/8/19 9:0:1組卷：14引用：2難度：0.7

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