為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，小剛同學(xué)在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌等）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天．據(jù)此，請分析回答：
（1）小剛的實驗中有

兩

兩

組對照實驗，變量為酒曲的一組是

甲和乙

甲和乙

，其中的實驗組為

甲

甲

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（2）三個燒瓶中最有可能生產(chǎn)出甜酒的是

甲

甲

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（3）你認為在釀酒過程中，酒曲起到了什么作用？

酒曲中的酶將淀粉分解成葡萄糖，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳

酒曲中的酶將淀粉分解成葡萄糖，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳

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（4）小剛同學(xué)按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是

酒曲中除了含有酵母菌外，還含有乳酸菌等雜菌

酒曲中除了含有酵母菌外，還含有乳酸菌等雜菌

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